Medallons de filet de porc amb glacejat de mel i balsàmic
Vots: 24
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquests medallons són perfectes si voleu impressionar els vostres convidats sense gaire complicació o transformar un sopar normal en alguna cosa especial. Utilitzen el tall de porc més tendre i deliciós: el filet, una autèntica delícia que es cuina en minuts. Talleu-lo en medallons del mateix gruix, fregiu-lo lleugerament a la paella i acabeu de coure-lo al forn. El punt culminant d'aquest plat és el deliciós i saborós glaçatge de mel i balsàmic que s'aboca sobre la carn mentre es rosteix. Fa que el filet tingui un gust simplement diví.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
porc
- 0,8 - 1 kg de filet de porc
- Oli de colza (canola), per fregir
Glaça balsàmica
- 4 grans d'all, picats finament
- 1 cullerada de romaní fresc picat + branquetes de romaní per servir
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 3 cullerades de mel
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, vinagre balsàmic, romaní, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Preparar l'esmalt:
Poseu l'all i el romaní en un bol petit. Afegiu-hi vinagre, mel, oli d'oliva, mostassa, sal i pebre negre al gust i remeneu-ho.
porc:
Talleu el filet de porc en medallons (cercles) de 2 cm de gruix. Unteu el fons d'una paella mitjana amb una capa fina d'oli i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Col·loqueu les llesques de porc en una sola capa, salpebreu-les i cuineu-les durant 1 minut. Gireu-les i cuineu-les durant un minut més, fins que els medallons estiguin lleugerament daurats. Transferiu les llesques en una sola capa a una safata de forn poc profunda. - Aboqueu el glaçatge sobre el porc i gireu els medallons per cobrir-los per tots els costats.
- Coure durant 8-10 minuts, fins que la temperatura interna arribi als 60 °C (140 °F) per a un punt de cocció. Treure del forn i mantenir calent, tapat amb paper d'alumini sense apretar, fins al moment de servir.
- Per servir, disposeu els medallons de porc en una safata i ruixeu-los amb glacejat de mel. Decoreu-los amb branquetes de romaní.
Autor de la recepta - Sarah Moulton (EUA) – xef, presentadora de televisió, escriptora culinària
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Carn / cuina americana
Receptes similars
