Verdures a la planxa amb glacejat balsàmic
Vots: 5
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10
Complexitat: mitjana
Racions: 8-10
Les verdures a la brasa seran encara més saboroses i apetitoses si les marineu durant uns minuts en una barreja de vinagre balsàmic, oli d'oliva i herbes aromàtiques. Les rodanxes de carbassó, pastanaga, api i ceba vermella són excel·lents per fer a la brasa. Creeu un glaçatge agredolç amb vinagre balsàmic aromàtic (preferiblement envellit), mel i sucre morè. Pinteu les verdures amb aquest vinagre mentre les feu a la brasa i després ruixeu-les abans de servir. Tingueu en compte que els temps de cocció varien segons les verdures, així que rostiu-les d'una en una per assegurar-vos que estiguin totes tendres i sucoses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de vinagre balsàmic
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 cullerades de mel
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de sal marina
- 1 cullerada de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta d'all granulat
- 3 pastanagues (de 22 a 30 cm de llarg), tallades longitudinalment a tires de 0,5 cm de gruix.
- 2 arrels d'api, retallades i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 3 cebes vermelles grans, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 carbassons (18-20 cm de llarg), tallats longitudinalment en tires de 0,5 cm de gruix.
- 4 carbassons de coll tort (10 cm cadascun), tallats longitudinalment en tires de 0,5 cm de gruix.
- Oli vegetal per greixar la graella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre balsàmic, sucre moreno, mel, grànuls d'all, pastanaga, arrel d'api, ceba vermella, carbassó, carbassó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà i afegiu-hi el vinagre balsàmic, el sucre i la mel. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts, fins que la barreja s'hagi reduït a la meitat. Mantingueu el glaçatge calent.
- En una bossa de plàstic amb tancament hermètic de 4 litres, afegiu-hi el vinagre balsàmic, l'oli d'oliva, la sal marina, el pebre negre i l'all i remeneu-ho tot. A continuació, afegiu-hi les pastanagues, l'api i la ceba, prement per treure l'excés d'aire. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts. A continuació, afegiu-hi el carbassó i la carbassa i deixeu-ho marinar durant 10 minuts més.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Pinteu la graella amb oli. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api. Grilleu-ho durant 3-5 minuts per cada costat, pintllant-ho amb el glaçatge balsàmic fins que estigui uniformement daurat per tots dos costats. Traieu-ho de la graella i cobriu-ho amb paper d'alumini. Afegiu-hi el carbassó i la carbassa, pinteu-ho amb el glaçatge i grilleu-ho durant 2 minuts per cada costat, fins que estigui daurat. Traieu-ho de la graella i tapeu-ho fins al moment de servir.
- Amaniu les verdures amb la resta de la salsa i serviu-les en una safata calenta.
Categories:
Receptes similars
