Carbassó fregit amb tomàquets i salsa pesto

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Els mini entrepans de verdures (sliders) amb rodanxes de carbassó a la planxa en comptes de panets són un aperitiu fàcil i baix en carbohidrats que té un gran sabor. Rostiu les rodanxes de carbassó fins que estiguin torrades però encara fermes. A continuació, poseu un aperitiu caprese amb tomàquets cherry tallats finament, mozzarella i fulles d'alfàbrega fresca entre dues rodanxes untades amb una salsa de maionesa amb pesto i aroma. Un cop hàgiu muntat tots els sliders, amaniu-los amb un glaçatge balsàmic. Aquest aperitiu té un aspecte absolutament deliciós. Un maridatge fantàstic amb vi sense les calories addicionals!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 carbassons grans
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
220 g de mozzarella fresca
2 tomàquets cherry
0,5 tassa de maionesa
3 cullerades de pesto preparat
2 raigs de vinagre de vi negre
12 fulles grans d'alfàbrega fresca + una mica més per servir
Glaça balsàmica per amanir
Equipament especial: paella de graella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, carbassó, tomàquets de pera, formatge mozzarella, vinagre de vi, salsa pesto, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella a foc mitjà (o preescalfeu la graella).
Talleu cada carbassó en diagonal en 12 rodanxes (24 rodanxes en total). Pinteu un costat de cada rodanxa de carbassó amb oli d'oliva i empolseu-lo amb sal i pebre negre. Col·loqueu-los amb l'oli cap avall en una paella i gratineu-los en dues tandes, 2 minuts per cada costat.

Gireu cada llesca i continueu rostint-la fins que estigui torrada però encara lleugerament ferma, aproximadament 1 minut. Deixeu-la refredar.
Talleu la mozzarella en 6 llesques i després talleu cada llesca per la meitat. Talleu cada tomàquet en 6 llesques (12 en total).
Per preparar l'amanimentEn un bol petit, combineu la maionesa, el pesto i el vinagre i remeneu-ho fins que quedi suau.
Per recollir controls lliscantsUnteu una culleradeta de salsa sobre una llesca de carbassó fregit. Col·loqueu una de les meitats de mozzarella a sobre, assegurant-vos que encaixi amb la llesca de carbassó. Cobriu-ho amb una llesca de tomàquet i després amb una fulla d'alfàbrega. Cobriu-ho amb una culleradeta de salsa i poseu-hi una altra llesca de carbassó fregit per formar un entrepà. Fixeu l'entrepà amb un escuradents. Repetiu amb la resta d'ingredients per fer 12 mini-burgers.
Col·loqueu els mini-bolets en un plat i empolseu-los amb glaça balsàmica i espolvorejar amb alfàbrega.