Escalopines de porc amb espaguetis de carbassa
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 32 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 22 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 500, greix total 32 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 22 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta detallada per preparar un plat de carn amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa espagueti (aproximadament 1,4 kg)
- 8 escalopines de porc o costelles fines de porc naturals (aproximadament 600 g)
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2,5 cullerades (75 g) de mantega
- 1 cullerada de tàperes, sense marinada
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- Suc d'1 llimona
- 1/2 tassa de brou de pollastre sense sal
- 1/2 tassa de julivert fresc picat finament i/o ceba tendra
- 500 ml. tomàquets cherry
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, carbassa espagueti, tomàquets cherry, tàperes, vi blanc, suc de llimona, cebes verdes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C. Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment i, a continuació, talleu cada meitat per la meitat transversalment; traieu-ne les llavors. Transferiu-ho a un bol gran de vidre i afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua.
Tapeu-ho amb una capa fina de film transparent i escalfeu-ho al microones durant 12-15 minuts, fins que la carbassa estigui tendra. Traieu el film transparent i deixeu-ho refredar una mica. - Mentrestant, salpebreu la carn. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva. Fregiu les hamburgueses fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn i poseu-les al forn per mantenir-les calentes.
- A la mateixa paella, foneu la mantega. Afegiu-hi les tàperes i deixeu-les coure durant un minut. Aboqueu-hi el vi i el suc de llimona. Augmenteu el foc i porteu la barreja a ebullició. Afegiu-hi el brou de pollastre i reduïu el líquid a la meitat a foc fort durant 2-3 minuts més. Deixeu-ho coure a foc lent.
- Escorreu i rasqueu la polpa de la carbassa amb una forquilla; descarteu la pell. Condimenteu els "espaguetis" resultants amb 1/4 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre. Afegiu les herbes a la salsa, barregeu-ho bé i aboqueu-ho en una tassa de mesurar. Torneu a posar la paella a foc mitjà i afegiu-hi els tomàquets cherry. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 2-3 minuts. Serviu les costelles de porc amb els espaguetis i els tomàquets; amaniu les porcions amb la salsa preparada abans de servir.
Categories:
Receptes similars
