Porc a la barbacoa hawaiana
Vots: 3
Temps: 3 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Barbacoa de porc a l'estil hawaià: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 trossos de filet gruixut (ram) d'aproximadament 1,3 kg cadascun
- 3 cullerades de sal gruixuda
- 2 cullerades de pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de melmelada de guaiava ja feta
- 2 cullerades soperes d'oli de nous de macadàmia
- 1 culleradeta d'aigua més 1/2 tassa
- 10 fulles de plàtan humides
- 1 tija de canya de sucre, partida per la meitat longitudinalment
- 1 cullerada de fum líquid natural
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, fum líquid, nou de macadàmia, guaiaba (nèctar)
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la teva barbacoa a l'aire lliure remullant encenalls de fusta de mesquite en aigua i afegint-hi carbó vegetal per a un sabor addicional.
- Salpebreu bé els trossos de porc. Feu rostir el porc a la graella calenta per segellar els sucs.
- Barregeu la melmelada de guaiava, l'oli de nous de macadàmia i una culleradeta d'aigua. Afegiu-hi el pebre mòlt. Fregueu la carn de porc amb la pasta resultant.
- Col·loca dos trossos amples de paper d'alumini resistent sobre una superfície plana. Col·loca cinc fulles de plàtan transversalment sobre cada tros de paper d'alumini i, a continuació, col·loca la carn de porc a sobre. Embolica les fulles al voltant de la carn de porc per formar un manyoc. Per assegurar aquesta "construcció", perfora la carn i les fulles amb una tija de canya de sucre.
- Embolica la carn amb paper d'alumini i doblega-la per tres costats per crear una butxaca. En un bol petit, combina el fum líquid i l'aigua restant i aboca aquesta barreja a la butxaca. Doblega la vora restant del paper d'alumini sobre la carn per retenir els sucs i el sabor. Torna-la a la graella calenta.
Coure durant 2,5-3 hores, amb la tapa tancada. Quan la carn de porc estigui prou freda per manipular-la, esmicolar-la amb dues forquilles.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
