Pastís d'espàrrecs de primavera
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Impressiona els teus convidats amb una coca abundant, deliciosa i cruixent amb un farcit saborós de formatge i espàrrecs frescos. Fes servir pasta de full ja feta per a una experiència realment agradable. Estén un farcit de formatge mascarpone amb herbes i ratlladura de llimona sobre una safata de forn estesa i, a continuació, cobreix amb una filera ordenada d'espàrrecs prims. Un cop enfornat, tindràs una coca irresistible: una crosta cruixent i escamosa coberta amb un farcit suau i sucós. Serveix-la amb amanides fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de farina + extra per treballar
- 1 làmina de pasta de full congelada i descongelada (làmina de 23x22 cm d'un paquet de 0,5 kg)
- 1 cullerada sopera de formatge mascarpone
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 ou gran, batut
- Ratlladura fina d'1 llimona (aproximadament 1 cullerada sopera)
- 1 cullerada de cibulet picat
- 1 cullerada sopera d'estragó picat
- 450 g d'espàrrecs prims, amb les puntes dures tallades
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Verdures amb un amaniment lleuger, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina, pasta de full, formatge mascarpone, ous, ratlladura de llimona, cibulet, estragó, espàrrecs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Enfarineu lleugerament la superfície de treball i estireu-hi la pasta de full per formar un rectangle uniforme de 22 x 32 cm. Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Barregeu el mascarpone, 1 1/4 culleradeta de sal, la farina, els ous i la ratlladura de llimona, i després incorporeu-hi el cibulet i l'estragó. Repartiu la barreja sobre la pasta de full, deixant una vora de 2 cm. Amb un ganivet afilat, feu petits talls al voltant de tota la vora, separats per uns 2,5 cm.
- En un bol, remeneu els espàrrecs amb oli d'oliva. Col·loqueu la meitat dels espàrrecs en una filera ordenada sobre la massa, arribant a les vores amb les puntes. Repetiu en la direcció oposada amb els espàrrecs restants. Empolseu-ho amb la 1/4 culleradeta restant de sal i pebre. Enforneu fins que les vores de la coca estiguin inflades i daurades i la part superior estigui lleugerament daurada, uns 25 minuts. Deixeu-ho refredar durant 5-10 minuts i serviu-ho.
Servir amb herbes en un amaniment lleuger.
Categories:
Receptes similars
