Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat acompanyant ric en fibra és un complement ideal per a qualsevol àpat. Està fet amb ordi pelat i cobert amb ceba fregida i pèsols verds, mentre que el bacó fregit hi afegeix un sabor més intens i una aroma deliciosa. L'ordi pelat es considera un gra integral, oferint una alternativa més saludable a altres cereals, però també triga més a coure's. Si es vol, es pot substituir per ordi perlat, que és igualment saludable i de textura ferma però més baix en fibra. Afegiu un toc refrescant de suc de llimona i anet finament picat al plat acompanyant acabat.

Ingredients:

• 3/4 tassa d'ordi pelat, rentat
• 4 llesques de bacó, tallades transversalment a tires d'1 cm.
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 1 ceba gran, tallada finament en quarts d'anelles
• 1,5 tasses de pèsols verds congelats i descongelats (uns 220 g)
• 1 cullerada d'anet fresc picat finament
• 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pèsols, anet, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola petita, combineu l'ordi, 3,5 cullerades d'aigua i 0,5 culleradetes de sal i porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'ordi estigui tendre però encara lleugerament ferm, uns 50 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, afegiu el bacó a una paella gran en una sola capa i cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Retireu la paella del foc i transferiu el bacó amb una escumadora a paper absorbent per escórrer l'excés de greix; deixeu el greix de bacó fos a la paella.
Pas 3
• Torneu a posar la paella a foc mitjà i foneu la mantega amb el greix. Afegiu-hi la ceba i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat fosc, uns 25 minuts. Afegiu-hi els pèsols i remeneu-los perquè s'escalfin, aproximadament 1 minut.
Pas 4
• Escorreu l'ordi. Incorporeu-hi l'ordi a la barreja de ceba i pèsols. Afegiu-hi l'anet, el suc de llimona i 1/2 culleradeta de sal i pebre. Remeneu-ho. Aboqueu-ho en una safata i empolseu-ho amb cansalada.

Vots: 1