Tapes de vedella i bolets amb salsa d'all
Vots: 5
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 tapes amb torrada
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 tapes amb torrada
Tapes de vedella i bolets amb salsa d'all: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de filet de vedella prim o gruixut, tallat a trossos petits (treure el greix i les pel·lícules)
- 450 grams. salsitxes de xoriço (treure la closca)
- 24 barrets de bolets grans o mitjans
- 1/2 tassa de fulles de julivert (un parell de grapats)
- 8 grans d'all pelats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Sal gruixuda i pebre negre mòlt
- 1 cullerada de xerès sec
- Torrades per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'all i el julivert en un processador d'aliments i piqueu-los.
Escalfeu una paella gran i pesada a foc fort.
Aboqueu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella calenta. Afegiu-hi la carn i daureu-la per tots els costats fins que estigui daurada uniformement. Afegiu-hi la meitat de la barreja d'all i julivert i remeneu-ho amb la carn. Salpebreu la carn.
Afegiu-hi 1/2 tassa de xerès i barregeu la carn amb el vi, desglasant la paella. Transferiu la carn a una safata i cobriu-la amb paper d'alumini sense apretar per mantenir-la calenta. Torneu a posar la paella al foc.
Col·loqueu la carn en una safata gran per servir a sobre de les torrades. - Amb bolets Repetiu els mateixos passos: aboqueu oli d'oliva (2 cullerades soperes) a la paella. Afegiu-hi els bolets, fregiu-los durant 3-4 minuts fins que estiguin daurats per les vores i tous, afegiu-hi el julivert i l'all, salpebreu-ho i finalment afegiu-hi el xerès.
Reduïu el xerès, raspant els trossos daurats i transferiu els bolets a una safata de servir. - Escalfeu una paella a foc mitjà-alt.
Talleu el xoriço en angle a rodanxes d'1 cm de gruix. Fregiu-les a la paella durant 2 minuts per cada costat. Col·loqueu les rodanxes en cercle en una safata i serviu-les.
Categories:
Receptes similars
