Creps de plàtan i nous amb mantega

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquestes delicioses creps amb un ric sabor de plàtan i nous transformaran qualsevol matí senzill en quelcom festiu. Afegiu-hi nous pacanes mòltes mentre barregeu la massa i premeu rodanxes de plàtan a les creps mentre les fregiu per crear un farcit. Apileu les creps acabades, untant-les amb una barreja de mantega, xarop d'auró i mel. Podeu fer les creps la nit anterior i refrigerar-les per obtenir una cobertura deliciosa al matí. Serviu les creps apilades en plats individuals, empolvorades amb sucre glaç i nous pacanes confitades.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Creps

2 tasses de llet agra o kéfir
3 ous
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 tasses de farina
1,5 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 pessic de sal
4 cullerades de sucre
0,5 cullerades de nous pacanes, torrades i mòltes (no picades)
55 g de mantega, fosa
3 plàtans, pelats i tallats en cercles de 0,5 cm.
Mantega d'auró, vegeu la recepta a continuació
Sucre en pols per servir
Nous de pacana confitades, per servir
Equipament addicional: 1 full de paper vegetal o encerat

Oli d'auró

220 g de mantega tova
1/4 cullerada de xarop d'auró
2 cullerades de mel

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina, plàtans, nous de pacana, ous, llet agra, xarop d'auró, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 95 °C.
En un bol gran, bateu el sèrum de llet, els ous i la vainilla. En un bol a part, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre. Afegiu la barreja humida a la barreja seca i remeneu amb una cullera per evitar grumolls. A continuació, afegiu-hi les nous de pacana mòltes i la major part de la mantega fosa i barregeu-ho tot.

Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà-baix i unteu-les amb una mica de mantega fosa per evitar que les creps s'enganxin. Aboqueu la massa a la paella.

Nota

Per obtenir unes creps perfectament rodones, aboqueu la massa en un punt i deixeu que s'estengui sola..
Cuineu les creps per un costat fins que estiguin cuites i, a continuació, premeu lleugerament els plàtans a la massa. Quan apareguin petites bombolles a la superfície sense coure, gireu les creps i cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 8 minuts. Transferiu les creps acabades a un plat i manteniu-les calentes al forn mentre cuineu la resta.
Abans de servir, talleu la mantega de mel d'auró a rodanxes, col·loqueu els trossos entre les creps apilades i coeu-les al forn durant 1,5 minuts fins que la mantega es fongui. Empolseu-ho amb sucre glaç i nous pacanes confitades.

Oli d'auróEn un bol, feu servir una espàtula per aixafar la mantega amb el xarop d'auró i la mel fins que estiguin ben barrejats. Enrotlleu la barreja en un tub amb paper i enrosqueu-ne els extrems. Refrigereu-ho durant 30 minuts.