Sopa ramen amb kimchi i bacó
Vots: 9
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Prepareu ramen a l'estil coreà amb kimchi picant i fideus instantanis, amanits en un brou de pollastre ric amb bacó fregit, gingebre i cebes tendres. Feu servir fideus instantanis frescos o secs per a aquest plat. Serviu-los en bols de sopa, aboqueu-hi el brou saborós i afegiu-hi una varietat de guarniments, com ara kimchi, meitats d'ou passat per aigua i algues nori. És deliciós, saciant i perfectament calent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 paquets de 120 g de fideus instantanis frescos o paquets de 85 g de fideus secs (no calen paquets de condiments)
- 0,5 tassa + 2 culleradetes d'oli vegetal
- 4 cebes tendres, picades gruixudament
- 4 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada gruixudament
- 0,5 tassa de kimchi + 1/4 tassa de suc de kimchi i col extra per servir
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
- 1 culleradeta de vinagre d'arròs
- 6 llesques gruixudes de cansalada
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- 2 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de pasta de miso groga
- 2 culleradetes de mirin de vi d'arròs dolç
- Ous passats per la meitat, cebes tendres a rodanxes i nori a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, fideus, bacó, kimchi, arrel de gingebre, cebes verdes, miso (pasta de soja), vinagre d'arròs, vi d'arròs, sèsam, nori
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició.
- En una cassola petita, escalfeu 0,5 tasses d'oli vegetal fins que estigui calent però sense fumejar. Apagueu el foc. Afegiu-hi la meitat de les cebes tendres i el gingebre. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Aboqueu la barreja en una batedora i afegiu-hi col kimchi, llavors de sèsam i vinagre d'arròs. Tritureu-ho gruixudament amb una batedora. Transferiu el pesto de kimchi a un bol petit i reserveu-lo. Esbandiu el recipient de la batedora amb aigua calenta.
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó amb l'oli vegetal restant, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 12 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent i esmicoleu-ne dues llesques. Escorreu la major part del greix fos, reservant 1 cullerada. Augmenteu el foc a mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, les cebes tendres restants i el gingebre. Cuineu-ho durant aproximadament 1 minut i, a continuació, afegiu-hi 1 1/2 tasses de brou de pollastre i el bacó esmicolat. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts.
- Transfereix la barreja a una batedora. Afegeix el suc de kimchi, el miso, el mirin i la resta de 1 1/4 tasses de brou de pollastre. Deixa la tapa de la batedora lleugerament entreoberta i tapa-la amb un drap de cuina per recollir les esquitxades. Tritura fins que quedi una barreja suau.
- Afegiu els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 1,5 minuts per als fideus frescos i 2,5 minuts per als fideus secs. Escorreu-los i repartiu-los en quatre bols de sopa. Aboqueu el brou calent als bols. Afegiu-hi el pesto de kimchi i les 4 llesques de cansalada restants. Afegiu-hi l'ou, les cebes tendres, el nori i el kimchi.
Categories:
Receptes similars
