Fideus saltats amb bacó i kimchi
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sodi 677 mg, sucre 7 G.
Calories 430, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sodi 677 mg, sucre 7 G.
La combinació de bacó fumat i xucrut amb kimchi dóna a aquest plat d'inspiració coreana un sabor fantàstic. Per separat, bulliu el bròcoli —un parent del bròcoli amb tiges més llargues i sucoses— i després bulliu els fideus xinesos a la mateixa aigua. Mantingueu tots els ingredients preparats a prop dels fogons, ja que la tècnica del sofregit requereix fregir ràpidament mentre es remena constantment. Afegiu-los a la paella un per un: bacó, ceba, kimchi, fideus, bròcoli i, finalment, amaniu-ho amb la deliciosa salsa i empolseu-ho amb llavors de sèsam.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats de bròquil (uns 350 g), retallats i tallats a rodanxes longitudinals
- 1 cullerada sopera. kimchi, picat gruixudament, escorregut + 2 cullerades de salmorra + kimchi picat finament per guarnir
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1 gra d'all, ratllat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 6 llesques de bacó, tallades a trossos
- 1 ceba vermella, tallada finament a mitges rodanxes
- 220 g de fideus d'ou xinesos prims i secs
- 1 cullerada sopera de llavors de sèsam torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, kimchi, oli de sèsam, sucre moreno, all, flocs de pebre vermell, bacó, ceba vermella, fideus, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla amb aigua salada. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo fins que estigui verd brillant i lleugerament tendre, de 3 a 5 minuts. Amb unes pinces, transferiu-lo a un colador i passeu-lo breument per sota l'aigua freda (mantingueu l'aigua a l'olla bullint a foc lent). Mentrestant, en un bol petit, combineu la salmorra de kimchi, l'oli de sèsam, el sucre morè, l'all i els flocs de pebre vermell.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli vegetal i el bacó i cuineu-ho, remenant, fins que el bacó estigui cruixent, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi la ceba i continueu la cocció fins que estigui daurada i tova, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el kimchi i continueu la cocció fins que estigui tou, uns 2 minuts més.
- Deixeu caure els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 3 minuts. Amb unes pinces, transferiu els fideus a la cassola (mantingueu l'aigua a la cassola). Remeneu-los per cobrir-los completament amb la barreja de ceba.
- Afegiu el bròcoli i la salsa de kimchi a la paella i remeneu-ho fins que estigui ben cobert, aproximadament 1 minut. (Afegiu-hi fins a 1/2 tassa de líquid de cocció si els fideus estan massa secs). Salpebreu-ho. Repartiu-ho entre els plats; poseu-hi llavors de sèsam torrades i kimchi picat finament per sobre.
Categories:
Receptes similars
