Kimchi instantani
Vots: 10
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Quantitat: Pot d'1 litre
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Quantitat: Pot d'1 litre
La col kimchi és un símbol culinari clau de Corea, estimat molt més enllà de les seves fronteres. Al cap i a la fi, la col xinesa fermentada amb salsa picant és deliciosa i un gran acompanyament de verdures per a molts plats de carn. Per fer kimchi, la col es talla, es barreja amb altres verdures, com ara pastanagues, raves i cebes tendres, i es deixa fermentar durant diversos dies. Com més temps es deixi fermentar la col, més saborosa esdevindrà. Amb aquesta recepta de kimchi, no haureu d'esperar gaire; podreu gaudir-ne en només una hora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 col xinesa
- 3 grans d'all, aixafats
- 2,5 cm d'arrel de gingebre ratllada
- 2 cullerades de salsa de peix (opcional)
- 2 cullerades de salsa Sriracha o pasta de chili
- 1 cullerada de sucre daurat fi
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 8 raves, ratllades gruixudament
- 2 pastanagues, tallades a tires o ratllades amb un ratllador gruixut
- 4 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), all, arrel de gingebre, salsa de peix, salsa sriracha, pasta de xili, sucre moreno, vinagre d'arròs, rave, pastanaga, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu la col a tires de 2,5 cm de llarg. Poseu-la en un bol, barregeu-la amb 1 cullerada de sal i reserveu-la durant 1 hora. Mentrestant, prepareu la pasta de kimchi barrejant l'all, el gingebre, la salsa de peix (si en feu servir), la salsa picant, el sucre i el vinagre d'arròs en un bol petit.
- Esbandiu la col amb aigua freda corrent i eixugueu-la bé. Transferiu-la a un bol gran i barregeu-la amb la pasta, afegint-hi els raves, les pastanagues i les cebes tendres. Serviu-la immediatament o poseu-la en un pot gran, tanqueu-lo amb una tapa hermètica i deixeu-lo fermentar a temperatura ambient durant la nit i després refrigereu-lo. El kimchi es pot conservar a la nevera fins a 2 setmanes. Com més temps reposi, millor serà el sabor.
Categories:
Receptes similars
