Gambes saltades amb quinoa i bok choi
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 14 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 214 mg, sodi 1639 mg, sucre 8 G.
Calories 410, greix total 14 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 3 G., colesterol 214 mg, sodi 1639 mg, sucre 8 G.
Les gambes fregides amb sal i pebre són un aperitiu xinès popular. Enfornades amb una massa de midó de blat de moro, són cruixents, salades i lleugerament saboroses, unes de les preferides! Aquesta recepta afegeix jalapeños a les gambes fregides per donar-los un toc extra. Serviu-les amb quinoa, bok choi, edamame, gingebre, all i salsa d'ostres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa + 3 cullerades de midó de blat de moro
- 700 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1 cullerada sopera + 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 4 manats petits de bok choi, tallats longitudinalment en 4 trossos
- 1 cullerada de salsa d'ostres
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada finament
- 1 tassa de quinoa cuita congelada i descongelada
- 3/4 tassa de mongetes d'edamame pelades i congelades
- 4 grans d'all, picats
- 1 jalapeño petit, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
- 1/4 tassa de salsa de xili tailandesa dolça
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pebrot jalapeño, mongetes d'edamame, gra de quinoa, col bok choy, salsa d'ostres, arrel de gingebre, salsa de xili, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu 1/3 de tassa de maizena, 3/4 de culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. En un bol mitjà, combineu les 3 cullerades de maizena restants amb 3 cullerades d'aigua fins que es dissolgui completament. Remeneu les gambes a la barreja de maizena i aigua per cobrir-les. Retireu-les, sacsegeu-les per treure l'excés de líquid i transferiu-les a un bol amb la maizena salada. Remeneu-ho bé per cobrir-les.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Mentrestant, en una altra paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada d'oli vegetal restant a foc mitjà-alt.
- Afegiu el bok choi a una paella antiadherent i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tendre i cruixent, uns 3 minuts. Afegiu-hi la salsa d'ostres i el gingebre, després afegiu-hi la quinoa i l'edamame. Remeneu-ho perquè s'escalfi, aproximadament 1 minut. Salpebreu-ho al gust.
- Fregiu les gambes en una paella a part en dues tandes, girant-les, fins que estiguin lleugerament daurades i cruixents, aproximadament 1 minut per cada costat. Transferiu les gambes a una reixeta folrada amb paper absorbent per escórrer-les. Escorreu la major part de l'oli de la paella, reservant només 1 cullerada, i després afegiu-hi l'all i el jalapeño.
- Cuineu a foc mitjà-alt durant 30 segons, remenant. Torneu a posar les gambes a la paella i cuineu-les durant 30 segons més, remenant. Repartiu les gambes i la quinoa entre els plats. Serviu-les amb salsa de xili.
Categories:
Receptes similars
