Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Creps de puntes Rava Dosa amb farcit de moniato i comí: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 tassa de farina d'arròs
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 llauna (380 g) de llet de coco
• 1 ou
• 1 cullerada de sucre de palma
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1/2 cullerada de ghee
• Farcit de moniato i comí (vegeu la recepta a continuació)
• 6 cebes tendres (escaldeu les parts verdes)
• Equipament addicional: paella de ferro colat amb un diàmetre de 10 cm.

Farcit de moniato i comí:

• 3 moniatos, pelats i tallats a daus de 2,5 cm
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 ceba blanca, tallada finament (uns 450 g)
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 bitxos verds picats
• 1 culleradeta d'all picat
• 1 culleradeta de gingebre fresc picat
• 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/2 culleradeta de llavors de mostassa
• 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1 cullerada de coriandre fresc picat
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 culleradeta de sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

creps, moniato, farina d'arròs, llet de coco, ous, pebrot xili, comí, cebes, all, arrel de gingebre, coriandre, llavor de mostassa, cúrcuma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol, combineu la farina d'arròs i la sal i feu un forat al centre. Combineu la llet de coco, l'ou, el sucre, el gingebre i l'oli de sèsam. Aboqueu la barreja d'ous al forat i remeneu fins que quedi suau. Deixeu reposar la massa durant 10 minuts abans de coure-la.
Pas 2
• Escalfeu 1/2 culleradeta de ghee en una paella de ferro colat a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 30 grams de massa. Cuineu-ho fins que les vores estiguin cruixents. Gireu la rava dosa per daurar-ne la part superior. Enrotlleu el farcit de moniato i comí dins de la crep i lligueu-lo amb una ceba tendra. Repetiu amb la massa restant.
  
  Farcit de moniato i comí: Coure els moniatos en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Escórrer-los i transferir-los a un bol gran.
Pas 3
• Foneu la mantega en una paella gran. Fregiu la ceba fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Combineu el comí, el bitxo, l'all, el gingebre, el coriandre mòlt, les llavors de mostassa i la cúrcuma, remeneu-ho i afegiu-ho a la barreja de ceba. Cuineu-ho durant 1 minut. Transferiu la barreja de ceba als moniatos i barregeu-ho bé. Afegiu-hi el coriandre picat i el suc de llimona. Salpebreu-ho.

Vots: 6