• Sopa de tomàquet amb xips de blat de moro
• Guarnicions per a sopa de tomàquet

Aquesta sopa de tomàquet espessa i cremosa és l'estrella del mercat indi de Tesuque. Considerada la millor sopa de tortilla de la zona, la sopa de tortilla del mercat del poble de Tesuque està plena d'una gran varietat de sabors del sud-oest. La sopa es fa amb tomàquets rostits, cebes, alls, llegeix més

Una recepta d'una autèntica salsa mexicana amb un sabor intens i una subtil aroma fumat que es pot servir com a salsa per sucar carns o utilitzar en altres plats mexicans com ara enchiladas, tacos i quesadillas. Ingredients: llegeix més

Aquest aperitiu requereix grans bolets portobello. Les tiges es saltegen amb pebrots poblano suaus i carnosos i cebes tendres, i després s'omplen dins dels barrets dels bolets amb mozzarella ratllada i el germen. llegeix més

Per a aquest aperitiu, és millor utilitzar diferents varietats d'olives negres i verdes amb pinyol, com ara la cerignola, la manzanilla o l'arbequina. Barregeu-les amb espècies, marineu-les en vinagre de xerès i deixeu-les marinar a la nevera durant almenys... llegeix més