Una mica de picant

Combat el fred de l'hivern cuinant alguna cosa picant per sopar. Aquí teniu alguns consells.

1. Els aliments picants augmenten la temperatura corporal (per això pots suar o esternudar després de menjar curri picant), així que són perfectes per al fred hivernal.

2. Prepareu un dhal picant per acompanyar pollastre a la brasa, carn rostida o peix: sofregiu les cebes fins que estiguin toves i després afegiu-hi curri en pols calent i llenties vermelles. Coeu-ho a foc lent en brou fins que les llenties estiguin toves i espesses. Afegiu-hi suc de llimona, llet de coco i coriandre fresc al gust.

3. La carbassa i els seus parents combinen bé amb condiments picants. Proveu de rostir rodanxes de carbassa o carbassa amb xili sec, coriandre, grans d'all sencers i oli d'oliva per donar-los un toc lleuger.

4. Podeu fer que les patates al forn siguin més interessants arrebossant-les amb una barreja d'espècies abans de servir-les. Torreu pebre negre, flocs de xili sec, comí i llavors de mostassa en una paella seca i barregeu-ho amb les patates. També podeu barrejar les espècies amb oli vegetal i arrebossar els trossos de patata amb aquesta barreja abans de coure-los al forn.