Sopa de fideus amb pollastre i cúrcuma
Vots: 3
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 315, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 104 mg, sodi 555 mg, sucre 3 G.
Calories 315, greix total 7 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 104 mg, sodi 555 mg, sucre 3 G.
La sopa de fideus amb pollastre és un plat casolà clàssic que és perfecte en qualsevol època de l'any. Per fer aquesta sopa, a més de fideus amb pollastre i ou, necessitareu verdures com api, pastanagues i cebes, així com algunes espècies, com ara la cúrcuma. La seva curcumina fa que el plat sigui més saludable i li dóna un bonic to daurat. Per a una sopa més rica, deixeu coure a foc lent els ossos de pollastre al brou durant uns minuts més, traient primer la carn i afegint-hi la resta d'ingredients. Proveu d'afegir una mica de nata a la sopa de pollastre i veureu com el seu sabor pren un significat completament nou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre de 1 a 1,3 kg, tallat a trossos
- 2 pastanagues, tallades a daus
- 2 branques d'api, tallades a daus
- Mitja ceba mitjana, tallada a daus
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 0,5 culleradetes de farigola mòlta
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 340 g de fideus d'ou casolans congelats (com ara els Reames)
- 3 cullerades de farina premium
- Una mica de nata lleugera, opcional
- 2 culleradetes de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, fideus d'ou, pebre negre, farigola, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Primer, poseu el pollastre en una cassola i cobriu-lo amb aigua. Porteu l'aigua a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent durant 45 minuts. Traieu el pollastre de la cassola i deixeu-lo refredar una mica.
- Esmicoleu el pollastre amb dues forquilles, traient-ne els ossos. Torneu a posar els ossos a la cassola i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts. Traieu els ossos de la cassola i llenceu-los.
- Afegiu el pollastre trossejat, les pastanagues, l'api i la ceba a l'olla. A continuació, afegiu-hi sal, pebre negre, farigola i cúrcuma. Porteu la sopa a ebullició suau, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Incorporeu-hi els fideus; no cal descongelar-los primer!
- Finalment, barregeu la farina amb 0,5 tasses d'aigua fins que quedi una barreja homogènia. Remeneu la barreja de farina a la paella, juntament amb un raig de nata (si en feu servir) i julivert. Coeu-ho a foc lent fins que els fideus estiguin tous, uns 15 minuts, afegint-hi més sal si cal. La sopa ha de quedar espessa i semblant a un guisat, i la vostra cuina ha d'estar plena d'una aroma meravellosa.
Categories:
Receptes similars
