Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Molt utilitzada a tot el sud-est asiàtic, la cúrcuma afegeix un color, aroma i sabor distintius tant a plats dolços com salats. Aquesta recepta la combina amb espècies per a pastís de carbassa (canyella, gingebre i clau) per crear un condiment ràpid per al pollastre. Poseu el pollastre especiat sobre naan cruixent, cobriu-lo amb salsa de iogurt i tindreu un àpat complet en només 20 minuts!

Ingredients:

• 1/4 tassa de vinagre de vi negre
• 1 cullerada sopera de mel
• 2 jalapeños vermells, tallats a rodanxes fines
• 450 g de cuixes de pollastre desossades i sense pell, tallades a tires fines
• 2 culleradetes d'espècies per a pastís de carbassa
• 1,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 140 g d'espinacs petits
• 2 grans d'all, ratllats
• 1/3 tassa de iogurt de llet sencera
• Suc de mitja llimona
• 4 naans
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, espinacs, coriandre, pebrot xili, espècia de pastís de carbassa, pa naan, cúrcuma, suc de llimona, vinagre de vi, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a la mida de gratinador. En un bol mitjà, combineu el vinagre, la mel i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi el jalapeño i remeneu-ho suaument per cobrir-lo. Reserveu-ho.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el pollastre amb les espècies per a pastís de carbassa, 1 culleradeta de cúrcuma, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que el centre ja no estigui rosat i estigui cruixent, de 10 a 12 minuts.
Pas 3
• Transferiu el pollastre a un plat i afegiu-hi els espinacs i 1 gra d'all. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els espinacs estiguin pansits i d'un verd brillant, d'1 a 2 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, en un bol mitjà, combineu el iogurt amb el suc de llimona, la 1/2 culleradeta de cúrcuma restant, el gra d'all restant, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre.
Pas 5
• Col·loqueu el naan en una safata de forn i unteu els pans plans amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Torreu-los al forn en mode grill fins que estiguin cruixents i torrats, de 2 a 3 minuts.
Pas 6
• Cobriu cada pa pla amb espinacs, pollastre, jalapeños en vinagre i fulles de coriandre. Amaniu-ho amb salsa de iogurt. Serviu-ho calent.

Vots: 1