El naan és un pa pla amb llevat indi.
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 309, greix total 21 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 20 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 309, greix total 21 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 20 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El pa naan és un element bàsic de la cuina índia, una part essencial de cada àpat. Tradicionalment cuit en un tandoor, aquests pans plans a base de llevat són igualment fragants i deliciosos al forn. El naan es serveix amb sopes, plats calents, salses i te. Aquest pa pla també és deliciós quan s'unta amb ghee o mantega i s'espolvoreja amb formatge i all mentre encara està calent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 culleradetes de llevat sec
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 1,5 culleradetes de sucre
- 3 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 6 cullerades de ghee (mantega clarificada)
- 3 cullerades de iogurt sense sucre
- Oli vegetal per greixar
- 3 culleradetes de llavors de ceba
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa naan, massa de llevat, farina premium, ghee, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Afegiu el llevat i el sucre a l'aigua tèbia i remeneu fins que el llevat es dissolgui. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts, fins que el llevat s'activi i comenci a fer escuma.
- Barregeu la farina i la sal i passeu-les per un colador fi en un bol gran. Afegiu-hi la barreja de llevat i 3 cullerades. ghee i tot el iogurt.
- Pasteu la massa amb les mans fins que quedi tova. Enfarineu una superfície de treball neta, aboqueu la massa sobre la superfície i continueu pastant fins que quedi suau i elàstica. Unteu un bol gran amb oli vegetal i poseu-hi la massa. Tapeu el bol i deixeu-la reposar durant 1 hora i 30 minuts, fins que dobli la seva mida.
- A continuació, premeu la massa i torneu-la a amassar durant 10 minuts.
Divideix la massa en 8 trossos iguals i fes-ne boletes.
Enfarineu lleugerament una superfície de treball i feu que cada bola formi un cercle d'aproximadament 1 cm de gruix i 17-20 cm de diàmetre. Estireu suaument la vora del cercle per formar una llàgrima. Aneu amb compte de no estirar massa fort, ja que això podria esquinçar la massa. En lloc d'estirar la massa amb un corró, també la podeu aplanar amb les mans. - Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu-la lleugerament amb oli vegetal. Col·loqueu-hi diversos rotllets naan, assegurant-vos que no es toquin entre si. Pinteu cada rotllet amb ghee i empolseu-lo amb un pessic de llavors de ceba. Poseu la safata de forn al forn i coeu-lo fins que el pa naan comenci a inflar-se i daurar-se. Gireu els rotllets i coeu-los per l'altre costat.
- Traieu el naan acabat del forn i serviu-lo calent en una cistella folrada amb paper d'alumini.
Categories:
Receptes similars
