Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Si teniu massa de pizza ja feta a mà, podeu fer un aperitiu fantàstic (tires de pa d'all a la planxa) i servir-les amb una salsa de tomàquet fresc per sucar-hi. Mentre ho feu a la planxa, unteu el pa amb oli d'oliva amb all i escampeu-hi lleugerament formatge parmesà. Prepareu la salsa ràpida abans de començar a fer la massa, deixant-li temps que qualli i fent ressaltar el sabor vibrant dels tomàquets frescos.

Ingredients:

• 2 tomàquets madurs, picats finament (unes 2 tasses)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
• 450 g de massa de pizza ja feta
• Farina premium per treballar amb massa
• 2 grans d'all, finament ratllats
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, tomàquets, formatge parmesà, vinagre de vi, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol mitjà, combineu els tomàquets picats finament amb 1 cullerada d'oli d'oliva, vinagre, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar mentre cuineu la pizza.
Pas 2
• Dividiu la massa en 2 trossos. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, amb les mans o un corró, estireu cada tros de massa formant un rectangle gran de 25 cm de llarg i 15 cm d'ample. Transferiu-ho a una safata de forn gran invertida i doneu-li forma de rectangle si cal. En un bol petit, combineu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants amb l'all ratllat i pinzelleu lleugerament la superfície de cada tros de massa.
Pas 3
• Treballant amb una làmina de massa a la vegada, col·loqueu-la amb la part oliada cap avall a la graella i cuineu-la fins que estigui inflada i lleugerament torrada per la part inferior, de 2 a 3 minuts. Gireu-la amb unes pinces o una espàtula. Pinteu la part superior de la massa amb la meitat de l'oli i escampeu-hi la meitat del parmesà.
Pas 4
• Grilleu fins que el formatge estigui fos i la tortilla estigui cruixent, uns 2 minuts. Transferiu-la a una taula de tallar gran. Repetiu amb la segona capa de massa.
Pas 5
• Talleu el pa pla fregit en tires de 5 cm d'amplada i talleu cada tira per la meitat transversalment. Aixafeu la barreja de tomàquet amb un aixafapatates per crear una salsa gruixuda i afegiu-hi alfàbrega. Serviu les llesques de pa pla amb la salsa de tomàquet.

Vots: 1