Pollastre al forn amb arròs i salsa verda
Vots: 9
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1054, greix total 67 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 6 G., colesterol 188 mg, sodi 1523 mg, sucre 8 G.
Calories 1054, greix total 67 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 6 G., colesterol 188 mg, sodi 1523 mg, sucre 8 G.
Fins i tot si estalvieu diners, això no vol dir que hàgiu de sacrificar el sabor. Aquest plat està fet amb verdures d'hivern senzilles i de temporada, però resulta absolutament deliciós! El pollastre sucós al forn es serveix amb arròs bullit i verdures rostides (pastanagues i cebes). El toc final és la salsa verda feta amb coriandre fresc. És el complement perfecte per fer que el vostre sopar sigui especial sense arruïnar-vos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pastanagues mitjanes
- 3 cebes petites, tallades en 4 trossos
- 6 grans d'all
- 1/3 cullerada sopera + 3 cullerades soperas d'oli d'oliva
- 1 pollastre sencer que pesa entre 1,3 i 1,5 kg.
- 1 tassa d'arròs de gra llarg parboiled
- 1 llimona gran
- 1 tassa de fulles de coriandre amb tiges toves
- 1 tassa de fulles de julivert amb tiges toves
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pastanaga, ratlladura de llimona, coriandre, julivert, arròs de gra llarg
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Talleu les pastanagues en diagonal a trossos de 5 cm de llarg, tallant-les per la meitat si tenen més d'1 cm de diàmetre. Combineu les pastanagues, la ceba i 5 grans d'all en un bol gran amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 culleradeta de sal gruixuda i uns pessics de pebre negre, cobrint-los uniformement i després col·loqueu-los en una safata de forn amb vores.
- Amb unes tisores de cuina, talleu l'espina del pollastre (la podeu reservar per al brou).
- Gireu el pollastre amb el pit cap amunt. Premeu els pits amb les dues mans per aplanar-los. Fregueu tots els costats amb 1 cullerada d'oli d'oliva i empolseu-hi 1,5 culleradetes de sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu el pollastre amb el pit cap amunt sobre les verdures al centre de la safata de forn.
- Rostir fins que el pollastre estigui daurat i la temperatura interna de la cuixa arribi als 65 °C en un termòmetre digital per a carn, uns 40 minuts. Augmentar la temperatura del forn a 260 °C i continuar rostint fins que la pell del pollastre estigui daurada i la temperatura interna de la cuixa arribi als 74 °C, uns 10-15 minuts més. Transferir el pollastre a una taula de tallar i deixar-lo reposar.
- Mentrestant, porteu 2 tasses d'aigua a ebullició en una cassola mitjana a foc fort, afegint-hi 3/4 culleradeta de sal gruixuda. Afegiu-hi l'arròs, remeneu-ho i torneu-ho a bullir. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i s'hagi absorbit tota l'aigua, uns 15 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs tapat durant 5 minuts. Traieu la tapa i remeneu l'arròs amb una forquilla. Tapeu-ho i reserveu-ho fins que estigui a punt per servir.
- Mentre es couen l'arròs i el pollastre, ratlleu finament la pell de mitja llimona. Talleu la llimona per la meitat transversalment, espremeu el suc d'una meitat i talleu l'altra meitat a grills per servir. En un processador d'aliments, combineu la pell i el suc de llimona, el coriandre, el julivert, el gra d'all restant, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i unes quantes voltes al molinet de pebre negre. Tritureu fins que quedi ben picat. Afegiu-hi la 1/3 de tassa d'oli d'oliva restant i tritureu fins que quedi suau. Salpebreu la salsa al gust.
- Col·loqueu l'arròs a un costat d'una safata i les verdures rostides a l'altre. Afegiu-hi el pollastre per sobre. Ruixeu el pollastre i l'arròs amb el suc de la paella. Serviu-ho amb salsa verda i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
