Pollastre al forn amb salsa de magrana
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 216, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 69 mg, sodi 324 mg, sucre 6 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 216, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 69 mg, sodi 324 mg, sucre 6 G.
Molt utilitzada a la cuina de tot l'Orient Mitjà, la melassa de magrana es produeix reduint el suc de magrana fresc a un xarop espès. La melassa dolça i agra dóna un sabor profund i complex als cuixos de pollastre quan es couen, i també crea un glaçatge preciós i enganxós a la crosta. Serviu el pollastre amb una amanida de magrana i taronja per a un sabor refrescant i un final festiu i vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre petites (aproximadament 1 kg)
- 1 taronja
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades soperes de melassa de magrana
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3/4 cullerades de llavors de magrana
- 0,5 tassa de julivert fresc, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, Taronges, magrana, melassa de magrana, flocs de pebre vermell, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talla una rodanxa fina de cada extrem de la taronja i col·loca-la amb la part tallada cap avall sobre una taula de tallar. Retalla la pell i tota la part blanca. Treballant sobre un bol petit, talla entre les membranes per alliberar els segments de taronja al bol; esprem el suc de les membranes al bol.
- Poseu el pollastre en un bol gran i salpebreu-lo. Afegiu-hi 2 cullerades de suc de taronja, 1 cullerada d'oli d'oliva, melassa de magrana, all, coriandre i flocs de pebre vermell; barregeu-ho bé. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 2 hores o tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn de 22 x 32 cm amb paper d'alumini. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt a la safata; afegiu-hi la marinada restant del bol. Deixeu-ho reposar mentre el forn s'escalfa.
- Coure el pollastre fins que la pell estigui ferma i daurada en alguns punts, de 35 a 40 minuts. Regar el pollastre amb els sucs (afegir una mica d'aigua si el fons de la paella sembla sec) i coure durant 10 minuts més. Regar de nou amb els sucs i continuar coent fins que el pollastre estigui molt tendre i la pell estigui daurada i glacejada, de 5 a 10 minuts més.
- Talleu els trossos de taronja a rodanxes i torneu-los al bol. Afegiu-hi les llavors de magrana, el julivert i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot. Transferiu el pollastre a una safata. Feu servir una cullera per treure l'excés de greix dels sucs de la paella i, a continuació, aboqueu-hi els sucs restants per sobre. Afegiu-hi la salsa de magrana per sobre.
Categories:
Receptes similars
