Pollastre Jerk a la brasa amb salsa de mango fresc
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Pollastre Jerk a la brasa amb salsa de mango fresc: recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Cuixes de pollastre
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos
- 8 baquetes amb pell
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 tassa d'oli vegetal
- 1 ceba gran, picada gruixudament
- 3 cebes tendres picades gruixudament
- 2 cullerades de gingebre fresc ratllat
- 4 grans d'all picats gruixudament
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 2 pebrots Scotch Bonnet, sense tija i llavors, opcional
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca picades finament
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- Un pessic de clau mòlt
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cullerades de suc de llima fresc
Salsa de mango i coriandre
- 3 mangos madurs, pelats i tallats a daus
- 1/4 tassa de ceba vermella picada finament
- 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
- 1 cullerada de fulles d'orenga fresca picades
- 1 cullerada de ceba tendra picada
- 3 cullerades de suc de llima
- 3 cullerades de suc de taronja fresc
- 1 culleradeta de mel
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cuixes de pollastre, salsa de salsa, mango, ceba vermella, all, pebrot xili, arrel de gingebre, farigola, canyella, nou moscada, clavell, pebre de Jamaica, orenga, suc de llima, vinagre de vi, sucre moreno, mel, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu tots els ingredients excepte el pollastre fins que quedi gairebé un puré suau. Punxeu el pollastre amb una forquilla per fer-hi petits forats.
Col·loqueu el pollastre en una safata de forn gran i poc profunda i feu un massatge amb la marinada a la carn. Tapeu la safata i refrigereu-la durant 24-48 hores, depenent de com de sabor vulgueu.
Preescalfeu la graella. Rostiu el pollastre durant 5-6 minuts per cada costat o fins que estigui ben cuit. - Salsa de mango: Combineu el mango amb la resta d'ingredients en un bol mitjà i deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
