Pollastre jerk amb plàtans
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 897 mg, sucre 29 G.
Calories 540, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 897 mg, sucre 29 G.
Prepara un sopar deliciós i ràpid a l'estil caribeny. El pit de pollastre sense pell es frega amb condiment de jerk jamaicà, es fregeix a la paella fins que estigui cruixent i àcid, i se serveix amb plàtans i verdures saltats en una salsa de pinya agredolça. Un dels ingredients de la salsa és un pebrot Scotch Bonnet caribeny picant, que s'ha de descartar després de cuinar. Si no ets fan dels pebrots picants, treu amb cura les llavors abans d'afegir-los a la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre sense pell ni ossos
- 2 culleradetes condiments per a jerk sense sal
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 plàtans madurs, pelats i tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 pebrot vermell, tallat a daus
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre picada
- 1/2 pebre Scotch Bonnet, tallat per la meitat longitudinalment (treure les llavors per reduir el foc)
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 1/3 tassa de melmelada de pinya
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, plàtans, plàtan, pebrot dolç, arrel de gingebre, ceba vermella, pebrot xili, condiment de jerk, vinagre de sidra de poma, melmelada de pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C. Empolseu els dos costats del pollastre amb sal i condiments per a carn. Reserveu-ho mentre prepareu els plàtans.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els plàtans, repartint-los en una sola capa, i fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu els plàtans a una safata de forn i salpebreu-los.
- Mantenir en un forn calent.
- Afegiu 1 cullerada d'oli vegetal a la mateixa paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, uns 7 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i augmenteu el foc a mig-alt. Afegiu-hi la ceba vermella, el pebrot, el gingebre, el bitxo i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua, el vinagre, la melmelada de pinya i 0,5 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Traieu el bitxo de la salsa i afegiu-hi 1 cullerada sopera de coriandre.
- Talleu el pollastre a rodanxes i disposeu-lo en plats juntament amb els plàtans fregits. Amb una escumadora, repartiu les verdures per sobre del pollastre. Empolseu-ho amb la cullerada sopera de coriandre restant. Serviu-ho amb salsa de pinya.
Categories:
Receptes similars
