Porc amb salsa mojo i plàtans
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sodi 360 mg, sucre 0 G.
Calories 480, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sodi 360 mg, sucre 0 G.
Prepareu un àpat complet amb una costella de porc amb os servida amb arròs i plàtan fregit. Una salsa mojo feta amb coriandre i menta picats, suc de cítrics i espècies afegeix un sabor vibrant. Aquesta salsa s'unta a les costelles abans de fregir-les, s'afegeix a l'arròs mentre bull i després es serveix amb l'arròs. L'arròs guanyarà un sabor i una textura encara més interessants si es barreja amb mongetes en conserva. Rostiu les costelles i els plàtans simultàniament al forn, garantint que el llom de porc tendre es cogui ràpidament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals del centre del llom amb os (aproximadament 170 g cadascuna)
- 1 tassa de coriandre fresc + extra per servir
- 0,5 tassa de menta fresca
- 3/4 de tassa de suc de taronja
- Suc de 2 llimes (aproximadament 1/4 de tassa) + rodanxes per servir
- 5 grans d'all
- Mig jalapeño, picat gruixudament (treure les llavors per reduir el foc)
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 tasses d'arròs blanc de gra llarg
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles, rentades
- 1 plàtan groc madur, tallat per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment (amb la pell)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, pebrot jalapeño, mongetes vermelles, suc de llima, Suc de taronja, comí, menta, plàtan
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. En una batedora, tritureu el coriandre, la menta, el suc de taronja, el suc de llima, l'all, el jalapeño, el comí, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Transferiu 1/4 de tassa de salsa mojo a un bol gran. Salpebreu les costelles de porc i afegiu-les al bol.
- Combineu 3/4 de tassa d'aigua, arròs, mongetes i 1/2 tassa de salsa mojo restant en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició a foc fort (reserveu la salsa mojo restant per servir). Tapeu-la, reduïu el foc al mínim i deixeu-la coure a foc lent fins que el líquid s'hagi absorbit i l'arròs estigui tendre, uns 20 minuts. Reserveu-ho i tapeu-ho per mantenir-lo calent.
- Traieu les costelles de porc de la marinada i col·loqueu-les en una safata de rostir en mode grill (o en una reixeta sobre una safata de forn amb vores). Col·loqueu els plàtans amb la part tallada cap amunt a la safata de forn al costat. Rostiu-les al forn fins que la carn i els plàtans estiguin daurats i la carn de porc estigui ben cuita, uns 7 minuts.
- Cobriu les costelles amb la resta salsa mojo i empolvoreu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb arròs, plàtans i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
