Pollastre a la brasa amb moniatos i salsa de maduixes
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 370, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sodi 316 mg, sucre 9 G.
Calories 370, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 7 G., colesterol 94 mg, sodi 316 mg, sucre 9 G.
Els pits de pollastre es freguen amb una barreja d'espècies, es couen a la brasa i es serveixen amb un acompanyament únic de moniato sencer i tallat a trossos i salsa de maduixes. El moniato també es fa a la brasa, però és millor escalfar-lo primer al microones per a una cocció més ràpida. Abans de servir, es parteix cada patata cuita i es remena la carn amb una forquilla juntament amb oli d'oliva, cebes tendres i coriandre fresc. El sabor lleugerament dolç del moniato i el pollastre picant i sucós es complementen amb una salsa agredolça, que substitueix els tomàquets tradicionals per maduixes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pits de pollastre sense pell ni os (uns 200 g cadascun)
- 4 moniatos petits
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar la graella
- 1 culleradeta de pols de xili ancho
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 8 maduixes, picades finament
- 1 pebrot groc, picat finament
- 1 jalapeño, picat finament (deixeu algunes llavors per a un toc picant)
- 2 cebes tendres, picades
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
- Suc d'1 llima + rodanxes per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot jalapeño, pebrot dolç, pebrot ancho, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Escalfeu els moniatos al microones fins que estiguin tendres, de 7 a 9 minuts. Deixeu-los refredar una mica i després unteu-los amb 1 culleradeta d'oli d'oliva i salpebreu-los. Mentrestant, barregeu el pollastre amb 1 cullerada d'oli d'oliva, xili en pols, comí i un pessic generós de sal i pebre negre.
- Preparar la salsaEn un bol mitjà, combineu les maduixes, el pebrot, el jalapeño i la meitat de la ceba i el coriandre. Afegiu-hi el suc de llima, la sal i el pebre. Barregeu-ho bé i reserveu-ho perquè deixi anar els sucs.
- Unteu la graella de la graella i afegiu-hi el moniato i el pollastre. Cuineu-ho, tapat, girant-ho de tant en tant, fins que el moniato estigui tendre i cruixent i el pollastre estigui ben cuit, uns 15 minuts per al moniato i 16-20 minuts per al pollastre.
- Talleu els moniatos al llarg i obriu-los. Ruixeu-los amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants, empolseu-los amb la resta de cebes tendres i coriandre, salpebreu-los i remeneu-los amb una forquilla. Serviu el pollastre i els moniatos; cobriu-los amb salsa de maduixes i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
