Pastís de carbassa amb all rostit
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta coca aromàtica i multisaborosa pot substituir fàcilment un plat principal. Comenceu amb all rostit: rostiu-lo en un oli de sabor neutre. Fareu servir l'oli fragant resultant en diverses etapes del muntatge de la coca. Per a les verdures, necessitareu carbassa, arrel de fonoll i pebrot. Com que la carbassa és la que triga més a coure, s'ha de rostir prèviament al forn, després combinar-la amb els altres ingredients i col·locar-la en una safata folrada amb filo. Empolseu el farcit amb formatge feta i enforneu la coca completament. Durant la preparació i el servei de la coca, us rebrà la deliciosa aroma d'all rostit i sàlvia fresca barrejats amb el farcit. Aquesta aroma atraurà ràpidament tothom a la cuina fins i tot abans que es serveixi el plat.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de carbassa butternut, pelada i tallada a daus
- 1 cabeça d'alls
- 1 tassa d'oli de colza
- 1 pebrot vermell dolç, tallat a daus
- Mitja arrel de fonoll, picada
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada finament
- ratlladura fina de llimona
- 3 làmines de massa filo
- 120 g de formatge feta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Peleu els grans d'all i poseu-los en una safata de forn.
Ruixeu-ho amb oli, remeneu-ho i cobriu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho fins que l'all estigui daurat, uns 40 minuts. A continuació, deixeu refredar l'oli d'all. - Barregeu la carbassa amb 3 cullerades d'oli d'all i salpebreu-la amb una mica de sal i pebre. Tapeu la carbassa amb paper d'alumini i enforneu-la durant 15 minuts a 190 °C, després destapeu-la, reduïu la temperatura a 175 °C i enforneu-la fins que estigui tendra, uns 20 minuts més.
- Combineu la carbassa refredada amb el pebrot vermell a daus, el fonoll, la sàlvia i la ratlladura de llimona. Salpebreu al gust.
- Torneu a augmentar la temperatura del forn a 190 °C.
- Esteneu una làmina de massa filo (cobriu les làmines restants). Pinteu-les lleugerament amb oli d'all i col·loqueu-hi una altra làmina de massa a sobre. Apileu totes les làmines de filo, untant-les amb oli d'all. A continuació, doblegueu la pila per la meitat i col·loqueu-la amb cura en un motlle rectangular amb fons desmuntable (10 x 25 cm).
- Aboqueu el farcit de carbassa a la base de la tarta i empolseu-ho amb feta esmicolat. Enforneu-ho durant 20-25 minuts, fins que la crosta estigui daurada. Serviu la tarta calenta o a temperatura ambient.
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
