Moniato fregit i cruixent
Vots: 15
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Si t'agrada el sabor dels moniatos, prova aquestes patates fregides. Aquests trossos increïblement saborosos seran un èxit a la teva festa amb qualsevol salsa per sucar. Són tan deliciosos com les patates fregides tradicionals, gràcies a una massa de midó de blat de moro i bicarbonat de sodi que crea una crosta meravellosament cruixent. Submergeix les rodanxes gruixudes de moniato a la massa i fregeix-les, i després empolvora-les amb una barreja d'espècies d'all i pebre vermell fumat quan estiguin fetes. També són un acompanyament ideal per a carns, hamburgueses o entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de moniato, tallat a tires d'1-0,5 cm de gruix.
- 6 cullerades soperes d'oli de cacauet, per fregir
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1/8 culleradeta de sucre
- 1 tassa de midó de blat de moro
- 3/4 de tassa d'aigua amb gas, freda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, all en pols, pebre vermell, aigua carbonatada, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en un calderó de fons gruixut o en una fregidora a 190 °C. Preescalfeu el forn a 95 °C.
- Barregeu la sal, l'all en pols, el pebre vermell dolç i el sucre en un bol i reserveu-ho.
- En un bol, combineu la maizena i l'aigua amb gas. Submergiu els moniatos en la massa unes quantes vegades, deixeu-los escórrer i col·loqueu-los sobre una reixeta. Repetiu amb els moniatos restants.
- Fregiu la meitat del moniato, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent, de 6 a 8 minuts. Empolseu-lo amb la barreja d'espècies i poseu-lo al forn sobre una safata de forn folrada amb paper absorbent per mantenir la temperatura. Repetiu amb l'altra meitat de moniato. Serviu-lo calent.
Categories:
Receptes similars
