Pastís cruixent de moniato
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 155, greix total 7 G., greixos saturats 0,5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 346 mg, sucre 2 G.
Calories 155, greix total 7 G., greixos saturats 0,5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 346 mg, sucre 2 G.
El millor de les patates fregides és la seva crosta cruixent, i aquest pastís de patata està completament cobert per tots dos costats! Fet amb una barreja de patates normals i moniatos, aromatitzat amb farigola aromàtica i pebrots chipotle, aquest pastís de patata cruixent es pot servir com a aperitiu o com a guarnició d'un plat principal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates Russet-Burbank (uns 2 tubercles mitjans)
- 220 g de moniato (1 tubercle petit)
- 1,5 culleradetes de fulles de farigola fresca picades + fulles senceres per servir
- Un pessic de pebre chipotle mòlt
- 3 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, pebrot chipotle, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les patates i els moniatos i ratlleu-los gruixudament. Transferiu-los a un drap de cuina net i espremeu-ne el màxim de líquid possible. Poseu les patates espremudes en un bol mitjà i combineu-les amb farigola picada, 1 culleradeta de sal gruixuda, 1/4 culleradeta de pebre negre i pebre chipotle. Barregeu-ho bé per distribuir els ingredients uniformement.
- En una paella antiadherent mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Ha d'estar molt calent però sense fumejar. Afegiu-hi la barreja de patates i premeu-la fermament amb una espàtula. Cuineu-la fins que estigui daurada i cruixent per la base, de 8 a 9 minuts, sacsejant la paella de tant en tant per evitar que s'enganxi. La barreja de patates s'ha de moure d'una sola peça quan sacsegeu la paella.
- Traieu el pastís de la safata a un plat i afegiu-hi la mantega restant. Invertiu el pastís en un segon plat i torneu-lo a la safata, amb la part cruixent cap amunt. Continueu la cocció fins que la base estigui daurada i cruixent, i el pastís estigui ben cuit, uns 8-9 minuts més, reduint el foc si el pastís s'està cremant.
- Transferiu-ho a una reixeta i deixeu-ho refredar fins que estigui calent. Talleu-ho en 6 llesques, salpebreu-ho lleugerament i empolseu-ho amb fulles fresques de farigola. Serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
