La millor amanida de moniato

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Els moniatos dolços i saludables són una alternativa excel·lent a les patates tradicionals en aquesta amanida de patates. Es combinen amb ceba vermella, api i moltes herbes fresques picades. Amanida amb maionesa, salsa, llimona, mostassa i mel, l'amanida adquireix una meravellosa barreja de sabors, sobretot quan es deixa marinar a la nevera. Es poden utilitzar cogombrets adobats trossejats en lloc de la salsa. Un pícnic al jardí del darrere serà encara millor amb aquesta amanida de patates.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 kg de moniato, pelat i tallat a daus de 2,5 cm.
1/4 tassa de cogombrets picats o relish
2 cullerades de mostassa granulada
1 cullerada sopera de mel
2 branques d'api, tallades a daus
Ratlladura i suc d'1 llimona
Mitja ceba vermella petita, picada
1/4 tassa de vinagre blanc
0,5 tassa de maionesa
2 cullerades de cibulet fresc picat, i una mica més per servir
2 cullerades de julivert fresc picat + una mica més per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, api, salsa de verdures, escabetxos, mostassa integral, mel, ceba vermella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol, combineu els cogombrets o la salsa (vegeu la recepta), la mostassa, la mel, l'api, la ratlladura de llimona, el suc i la ceba vermella. Salpebreu-ho i deixeu-ho reposar mentre es couen els moniatos.

Nota: recepta escabetxos, recepta relisha.
Poseu els moniatos en una cassola gran i afegiu-hi prou aigua freda per cobrir-los uns 2,5 cm. Saleu l'aigua generosament. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els moniatos estiguin tendres, uns 10 minuts.

Escorreu els moniatos en un colador, torneu-los a la paella, afegiu-hi el vinagre i remeneu-ho suaument amb una espàtula de silicona.
Afegiu maionesa, cibulet i julivert a la barreja d'api i ceba i remeneu fins que estigui ben distribuït. Afegiu els moniatos calents a la vinagreta i remeneu. Salpebreu al gust. Empolvoreu-ho amb més cibulet i julivert.

Categories: