Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per fer aquest senzill aperitiu mexicà, combineu els tomatillos amb l'alvocat i repartiu la pasta amb una cullera en truites cruixents. Afegiu-hi mongetes fregides en conserva i gambes a la planxa i gaudiu de la deliciosa combinació d'una base cruixent i un farcit suau i sucós.

Ingredients:

• 1 cullerada d'oli vegetal + una mica més per greixar les graelles de la graella
• 1 gra d'all, tallat en 4 trossos
• 1 jalapeño, tallat en quarts (treure les llavors per reduir el foc)
• 1 ceba petita, tallada en 4 trossos
• 4 tomàquets (uns 200 g), pelats i picats gruixudament
• Mig alvocat madur, pelat i tallat a trossos petits
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades gruixudament, més fulles senceres per servir
• 700 g de gambes mitjanes (unes 30), pelades i sense vena
• 1 llauna (425 g) de mongetes refregades
• 1 col romana, finament tallada
• 8 torrades de blat de moro

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, cireres mòltes, Alvocat, salsa de salsa, mongetes al forn, pebrot jalapeño, enciam romà, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt; unteu lleugerament les reixetes.
Pas 2
• Poseu l'all, el jalapeño i la ceba en un processador d'aliments i talleu-los finament. Afegiu-hi els tomàquets vermells, l'alvocat i 1/2 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi trosset. Transferiu-ho a un bol, afegiu-hi el coriandre picat i salpebreu-ho al gust; reserveu-ho.
Pas 3
• Barregeu les gambes amb mantega i salpebreu-les generosament. Grilleu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin cuites, uns 2 minuts per cada costat.
Pas 4
• En una paella petita a foc mitjà, escalfeu els fesols. Unteu una capa fina de fesols refregits sobre cada torrada i cobriu-los amb unes fulles d'enciam i una cullerada de salsa d'alvocat i tomàquet. Afegiu-hi 3-4 gambes per torrada i empolseu-ho amb fulles de coriandre.

Vots: 5