Temps: 4 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La pizza amb gust de taco és imprescindible per a tots els amants d'aquests dos plats. Un clàssic italià amb influències mexicanes: és absolutament deliciosa! Combina aquesta pizza de porc i pinya amb una salsa verda de tomàquet verd amb gust àcid.

Ingredients:

Espatlla de porc amb pinya

• 1 llauna (400 g) de rodanxes de pinya en conserva, suc reservat
• 1/4 tassa de vinagre blanc destil·lat
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 1/4 culleradeta de clau mòlt
• 3 grans d'all
• 2 pebrots guajillo secs, sense llavors (opcional)
• 450 g d'espatlla de porc, tallada a rodanxes de 0,5 a 1 cm de gruix.
• Oli d'oliva per greixar
• Farina premium per treballar amb massa
• Massa de pizza de 450 g, llevada i llesta per utilitzar segons les instruccions del paquet
• Unes 6 cullerades de salsa de tomàquet
• 170 g de formatge fresc
• 220 g de formatge Oaxaca
• Mig manat de coriandre fresc, picat gruixudament
• Mitja ceba espanyola, tallada finament
• 1 llima, tallada a rodanxes
• Equipament especialpedra de pizza; pala de pizza

Salsa de tomàquet

• 450 g de tomàquets blancs, pelats
• 4 grans d'all
• 1 jalapeño, sense llavors
• Mitja ceba espanyola
• Suc d'1 llima
• Mig manat de coriandre fresc
• Una mica de vinagre blanc
• Tortilla chips per servir, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, cireres mòltes, salsa de salsa, espatlla de porc, Pinya, pebrot guajillo, llima, orenga, comí, clavell, pebre vermell, formatge Oaxaca

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una batedora, combineu el suc de pinya, el vinagre, l'orenga, el pebre vermell dolç, la sal, el comí, el pebre negre, els claus, l'all i el xili guajillo i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu la marinada en un bol i afegiu-hi la carn de porc. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 4 hores o tota la nit.
Pas 2
• Preescalfeu el forn amb la pedra de pizza a dins a 260 °C.
Pas 3
• Quan estigueu a punt per rostir-la, preescalfeu una paella a foc mitjà-alt i unteu-la amb oli d'oliva. Traieu el porc de la marinada. Rostiu el porc, girant-lo una vegada, fins que apareguin marques de la graella, uns 7 minuts en total; reserveu-lo. Rostiu els anells de pinya fins que apareguin marques de la graella, 1-2 minuts per cada costat. Talleu la pinya gruixudament i reserveu-la.
Pas 4
• Enfarineu una superfície de treball i estireu la massa de pizza formant un cercle gran, d'uns 0,5 cm de gruix. Transferiu la pizza a una pala de pizza folrada amb paper vegetal. Escampeu unes 6 cullerades de salsa de tomàquet verd sobre la pizza, deixant una vora de 0,5 cm. A continuació, repartiu uniformement la carn de porc i la pinya, empolseu-ho amb 100 grams de formatge fresc i formatge Oaxaca.
Pas 5
• Col·loqueu la pizza en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-la fins que el formatge estigui fos i la crosta daurada, de 7 a 10 minuts. Empolseu-la amb coriandre, ceba i la resta de formatge fresc. Serviu-la amb rodanxes de llima. Bon profit!
Pas 6
• Salsa de tomàquet:
  Rendiment: 4 cullerades.
  
  Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomatillos, l'all, el jalapeño i la ceba i cuineu-los fins que estiguin daurats per tots els costats, de 8 a 10 minuts.
  
  Poseu les verdures en una batedora. Afegiu-hi el suc de llima, el coriandre, el vinagre i un pessic de sal i tritureu-ho fins que obtingueu la consistència desitjada. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment al gust. Feu-ho servir com a salsa de pizza i serviu la resta amb patates fregides.

Vots: 1