Gambes amb blat de moro en salsa de mantega
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 1131, greix total 106 G., greixos saturats 63 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 4 G., colesterol 358 mg, sodi 847 mg, sucre 4 G.
Calories 1131, greix total 106 G., greixos saturats 63 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 4 G., colesterol 358 mg, sodi 847 mg, sucre 4 G.
Aquest plat està inspirat en els sabors i aromes d'un clàssic boili de gambes amb salsitxa andouille, patates al forn, blat de moro, condiment Old Bay i all. A diferència d'un boili, tot es cou a foc lent en una salsa de mantega. Per servir, poseu el contingut de la paella en una safata gran amb una cullera i col·loqueu-la al centre de la taula. No us oblideu de servir el pa cruixent per absorbir fins a l'última gota dels deliciosos sucs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates petites, ben rentades (unes 20 unitats)
- 350 g de salsitxa andouille fumada, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
- 900 g de mantega sense sal
- 6 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de condiment de marisc, com ara Old Bay, i un excés per servir
- 4 panxes de blat de moro, cadascuna tallada en 3 trossos
- 600 g de gambes grans, pelades i sense vena
- Suc d'1 llimona
- Julivert fresc picat, per servir
- Pa torrat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, blat de moro, patata, salsitxa andouille, suc de llimona, Condiment Old Bay
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran o caldera i cobriu-les amb aigua freda. Saleu-les generosament. Porteu-les a ebullició a foc mitjà-alt, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-les coure a foc lent fins que les patates es puguin punxar fàcilment amb un ganivet, de 8 a 10 minuts. Transferiu les patates a un colador, escorreu-les i reserveu-les.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui daurada per tots els costats, uns 4 minuts. Afegiu-hi la mantega, l'all, el condiment de marisc i 1 culleradeta de sal. Un cop la mantega s'hagi fos completament i comenci a bombollejar per les vores, afegiu-hi el blat de moro i cuineu-lo fins que els grans estiguin d'un groc brillant i tendres, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi les gambes, assegurant-vos que estiguin completament submergides en l'oli, i cuineu-les fins que estiguin rosades i opaques, uns 2 minuts més. Afegiu-hi el suc de llimona i les patates. Deixeu-les escalfar.
- Col·loqueu la salsitxa, les gambes, les verdures i la salsa de mantega en una safata gran. Empolseu-ho amb julivert i condiments de marisc i serviu-ho amb pa torrat per sucar-hi.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
