Gambes a l'estil de Nova Orleans
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 387, greix total 19 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 377 mg, sodi 1020 mg, sucre 2 G.
Calories 387, greix total 19 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 377 mg, sodi 1020 mg, sucre 2 G.
Aquest vibrant plat de gambes, blat de moro i tomàquet està ple de sabors intensos de Nova Orleans. El seu ingredient secret és un brou fet amb closques de gambes i salsa Worcestershire. Aboqueu una mica de brou a cada ració per sucar-lo en pa francès cruixent i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 24 gambes grans amb closca (uns 700 g)
- 1 cullerada de condiment crioll
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 2 manats de cebes tendres, picades
- 1/4 tassa de salsa Worcestershire
- 1 tassa de grans de blat de moro congelats
- 1 tomàquet gran o 2 tomàquets cherry
- Pa francès torrat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, blat de moro, tomàquets, condiment cajun
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les gambes, deixant les cues; no llenceu les closques. Traieu les venes intestinals, després esbandiu les gambes en un colador, escorreu-les i assequeu-les. Empolseu-les amb condiment crioll.
- En una paella gran, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc fort. Afegiu-hi les closques de les gambes i la meitat de les cebes tendres i cuineu-les fins que les closques estiguin rosades, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi la salsa Worcestershire i 1 1/2 tasses d'aigua i cuineu-les fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 5 minuts. Coleu el brou de gambes amb un colador de malla fina en un bol; descarteu el líquid restant.
- Foneu les 4 cullerades de mantega restants en una paella a foc fort. Afegiu-hi les gambes i les cebes tendres restants i cuineu-les fins que les gambes comencin a tornar-se rosades, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de gambes i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 3 minuts més.
- Mentrestant, escalfeu el blat de moro al microones durant 2-3 minuts. Talleu els tomàquets a rodanxes. Repartiu el blat de moro i els tomàquets en bols. Afegiu-hi les gambes i el brou. Serviu-ho amb pa torrat.
Categories:
Receptes similars
