Arròs de gessamí esponjós
Vots: 90
Temps: 40 minuts.
L'arròs jazmín de gra llarg és un acompanyament popular als plats del sud-est asiàtic. Té un sabor agradable i lleugerament cremós i combina perfectament amb pollastre, verdures i marisc en salses. Per garantir un arròs esponjós a la cuina, és important esbandir-lo bé amb aigua freda per eliminar l'excés de midó i mantenir la proporció correcta d'arròs i aigua. Mantingueu la tapa posada mentre es cou i, un cop fet, deixeu reposar l'arròs tapat durant uns minuts abans d'esponjar-lo i servir-lo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses d'arròs jazmín o un altre arròs blanc de gra llarg
- 3 tasses d'aigua freda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de jazmín, arròs de gra llarg
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu l'arròs amb aigua freda per eliminar el midó i les impureses. Escorreu-lo i poseu-lo en una cassola de fons gruixut amb aigua freda. Porteu l'aigua a ebullició, sense tapar, a foc fort.
- Remeneu, reduïu el foc al mínim, tapeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Retireu la cassola tapada del foc i deixeu-la reposar, tapada, durant 10 minuts.
- Traieu la tapa i remeneu suaument l'arròs amb una forquilla o una pala. Serviu calent.
Sortida: 5 cullerades.
Autor de la recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger són xefs, restauradores i autores de llibres de cuina nord-americanes.
Categories:
Receptes similars
