Pastís de llima cruixent

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest pastís de llima equilibra a la perfecció la dolçor amb l'acidesa cítrica de la llima i la nota salada del glaçatge de formatge crema. Podeu fer una versió més informal amb una sola capa o un pastís festiu de tres capes. S'afegeix una barreja de gelatina de llima seca a la massa del pastís per donar-li sabor, i quan està a punt, es perfora el pastís calent i es farceix amb gelatina de llima. Deixeu-lo refredar completament i submergiu-lo en el glaçatge de llima, i després cobriu-lo amb glaçatge de formatge crema. El pastís és humit i refrescantment deliciós. Una delícia perfecta per a l'estiu!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

1 paquet (85 g) de barreja de gelatina de llima seca
1 i 1/3 tasses de sucre granulat
2 tasses de farina premium tamisada
0,5 culleradetes de sal
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de sal
1,5 tasses d'oli vegetal
3/4 de tassa de suc de taronja
1 cullerada de suc de llimona
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
5 ous grans, lleugerament batuts
Mantega per untar la paella
Farina, per empolsar la paella

Impregnació

0,5 tasses de suc de llima (de 25 llimes mexicanes petites o 4 llimes normals grans)
0,5 tassa de sucre en pols

Esmalt

110 g de mantega, a temperatura ambient
1 paquet (220 g) de formatge crema, a temperatura ambient
1 paquet (450 g) de sucre glaç

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gelatina, farina premium, ous, Suc de taronja, suc de llima, sucre en pols, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu una safata de forn de 22 x 30 x 5 cm.
Pastís de seda:

En un bol gran, combineu la barreja de gelea de llima, el sucre granulat, la farina, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement. Afegiu-hi l'oli vegetal, el suc de taronja, el suc de llimona, la vainilla i els ous. Pasteu la massa.

Aboqueu la massa al motlle preparat i enforneu-ho durant 35-40 minuts. Comproveu si està cuit prement lleugerament a la part superior o inserint-hi un escuradents. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 5 minuts i després desemmotlleu-lo sobre una reixeta.

Consells culinaris

També podeu coure les capes en tres motlles rodons de 22 cm i muntar el pastís de capes.
Impregnació:

Mentre el pastís encara és calent, barregeu bé el suc de llima amb el sucre glaç. Punxeu el pastís amb una forquilla per ajudar a que la barreja s'impregni i aboqueu-la sobre el pastís sobre una reixeta. Deixeu-lo refredar completament mentre prepareu el glaçat.
Esmalt:

Bateu la mantega i el formatge crema junts. Incorporeu-hi el sucre glaç fins que quedi una barreja suau. Escampeu la cobertura per sobre i els costats del pastís.