Arròs amb all, llima i coriandre

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Serviu aquest deliciós arròs a l'estil mexicà amb all, llima i coriandre aromàtic com a guarnició per a carn, peix o pollastre. L'arròs de gra llarg es fregeix prèviament en oli amb all i ceba per crear una textura esponjosa i saborosa. A continuació, s'hi afegeix brou de pollastre i es cou a foc lent amb ratlladura i suc de llima fins que estigui tendre. Separeu l'arròs amb una forquilla i barregeu-lo amb herbes picades abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses d'arròs de gra llarg
1 cullerada sopera d'oli de colza (canola)
3 grans d'all, aixafats
1 ceba gran, picada
1 culleradeta de sal gruixuda
3-4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Suc de 3 llimes i ratlladura de 2 llimes (reserveu el suc d'1 llima per servir)
Coriandre picat per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, ratlladura de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i la ceba i sofregiu-ho durant 3-4 minuts. Baixeu el foc i afegiu-hi l'arròs i la sal. Cuineu-ho a foc lent durant 3 minuts, remenant constantment per evitar que l'arròs es cremi.
Afegiu-hi 2 tasses de brou, el suc i la ratlladura de dues llimes i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts o fins que l'arròs estigui tendre. Afegiu-hi més líquid si cal. L'arròs no ha de quedar enganxós.