Palmier
Vots: 5
Temps: 35 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40-45 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40-45 unitats.
Els palmiers són unes galetes franceses increïblement fàcils de fer i amb un aspecte increïblement elegant. Són estimades per la seva deliciosa textura cruixent i la seva crosta ensucrada. Només necessiteu pasta de full ja feta (per sort, n'hi ha una àmplia selecció disponible a les botigues), sucre i un pessic de sal. Estireu la massa confitada segons les instruccions de la recepta i els vostres palmiers tindran un tall preciós i elegant. Aquestes galetes de sucre cruixents són l'acompanyament perfecte per a una tassa de cafè o te, i són un salvavides quan hi ha convidats a la porta i necessiteu una delícia creativa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de sucre granulat
- 1/8 culleradeta de sal gruixuda
- 2 làmines de pasta de full, descongelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Barregeu el sucre amb la sal gruixuda. Empolseu 1 tassa de la barreja de sucre i sal sobre una superfície plana, com ara una taula de fusta o de marbre. Col·loqueu cada làmina de pasta de full sobre el sucre i empolseu-hi 0,5 tasses de la barreja de sucre per sobre, repartint-la uniformement. No només cal empolseu sucre, sinó que cobriu uniformement la superfície de la massa amb una capa de sucre. A continuació, amb un corró, esteneu la massa formant un quadrat de 32 x 32 cm, assegurant-vos que el sucre s'incrusti a la massa des de dalt i des de baix. Doblegueu els costats oposats del quadrat de manera que quedin a la meitat del centre. A continuació, doblegueu-los cap a dins de manera que les dues meitats es trobin exactament al mig de la massa. A continuació, doblegueu les dues meitats com un llibre. Tindreu 6 capes. Talleu la massa a rodanxes d'una mica menys d'1 cm de gruix i col·loqueu-les amb la part tallada cap amunt en safates de forn folrades amb paper vegetal. Col·loqueu la segona làmina de pasta de full a la taula empolsejada amb la barreja de sucre, empolseu-hi les 0,5 tasses restants de la barreja de sucre i repetiu el procés com amb la primera làmina. Quedarà molt poc sucre a la taula. Talleu la massa estirada i poseu-la en safates de forn folrades amb paper sulfuritzat.
- Coure les galetes durant 6 minuts, fins que el sucre estigui caramel·litzat i els palmiers estiguin daurats per sota, després girar-les amb una espàtula i coure-les durant 3-5 minuts més, fins que el sucre estigui caramel·litzat per l'altre costat. Transferir-les a una reixeta i deixar refredar.
Categories:
recepta / Forn ràpid / Plats de festa / Fleca / Postres / Galeta / cuina europea / cuina francesa / Ina Garten
Receptes similars
