Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20

Aquests fulls amb forma d'orella, o palmiers, delician la vostra taula només pel seu aspecte impactant. El seu impressionant farcit de formatge parmesà, carn i ceba caramel·litzada segur que impressionarà, i desapareixeran en minuts. Fer aquests fulls és fàcil. Necessitareu una làmina de pasta de full, formatge parmesà ratllat, salsitxes de porc crues (traieu-ne la budella i fregiu-hi la carn picada) i ceba. Caramel·litzar les cebes és el que més temps requereix; necessitareu paciència i saltejar-les, vigilant-les constantment per assegurar-vos que no es cremin i aconseguir el to caramel·litzat perfecte amb un toc de dolçor. Però un cop els proveu, sabreu que ha valgut la pena.

Ingredients:

• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 cebes, picades
• 220 g de salsitxes de porc crues
• 1 làmina de pasta de full congelada (d'un paquet de 0,5 kg), descongelada
• 0,5 tasses de parmesà ratllat (ratllat amb un ratllador molt fi)
• 1 ou gran

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, cebes, kupaty (salsitxes fregides), pasta de full, formatge parmesà, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la paella a foc mitjà, afegiu-hi la mantega, afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que la ceba s'enfosqueixi, uns 40-45 minuts. Traieu la ceba de la paella i reserveu-la. Afegiu-hi la salsitxa a la mateixa paella i esmicoleu-la; cuineu-la fins que estigui tendra, uns 5-8 minuts.
Pas 2
• Estireu la massa formant un rectangle de 25 x 30 cm (10 x 12 polzades). Empolseu-hi formatge, després salsitxa i després ceba. Enrotlleu els dos costats cap al centre del rectangle fins que es toquin. Refrigereu-ho durant 20 minuts o congeleu-ho durant 10 minuts.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.
Pas 4
• Talleu el panet a rodanxes de 0,8 cm de gruix i col·loqueu-les a les safates de forn preparades. En un bol petit, barregeu l'ou i 1 cullerada d'aigua i pinteu la part superior de les rodanxes. Enforneu fins que estiguin daurades, uns 20 minuts.

Vots: 1