Pasta de full amb pollastre i verdures

Vots: 1

Com fer pasta de full de pollastre i verdures

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 pastissos de full

Valor nutricional per ració:

Calories 390, greix total 23 G., greixos saturats G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

"No et perdis els deliciosos productes de forn casolans. M'encanten aquests pastissos de full de pollastre perquè aquest tipus de pastís et permet controlar la mida de les porcions."

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a les capes:

1,5 tasses de carn de pollastre cuita, tallada a daus
1 làmina de pasta de full congelada, descongelada
2 cullerades (30 g) de mantega
1/2 ceba, picada
1 pastanaga, picada
1 tija d'api, picada
2 grans d'all, picats
2 culleradetes de farigola seca
1 cullerada de farina, més una mica per empolvorar
1/2 tassa de vi blanc
1 tassa de brou de pollastre
1 culleradeta de mostassa
1/2 tassa de pèsols congelats
1 ou gran

Per a l'amanida:

1 kg d'espinacs al vapor
1 gra d'all, tallat per la meitat
1 culleradeta de mostassa
1 cullerada sopera. vinagre balsàmic
Una mica de salsa de soja
3 cullerades soperes d'oli d'oliva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, pasta de full, espinacs, pèsols, cebes, all, pastanaga, api, vi blanc, vinagre balsàmic, salsa de soja, farigola, mostassa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el farcitFoneu la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api, salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure fins que les pastanagues estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all i el farigola i deixeu-ho coure durant un minut més, remenant sovint.

Afegiu-hi la farina i cuineu-ho fins que el sabor cru desaparegui, aproximadament 1 minut més. Augmenteu lleugerament el foc i desglaseu la paella amb vi. Incorporeu-hi el brou i la mostassa. Afegiu-hi els pèsols i el pollastre i cuineu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi, de 5 a 10 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
Preparar els fulletsPreescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu la pasta de full sobre una superfície enfarinada i talleu-la en 4 quadrats (un tallat horitzontalment i un altre tallat verticalment).

Estireu cada quadrat amb cura: s'expandiran aproximadament un 20%. Col·loqueu-lo en una safata de forn i poseu-hi la barreja de carn amb una cullera.

Doblegueu els quadrats per la meitat en diagonal per formar triangles. Segelleu els extrems per formar capes (feu servir una mica d'aigua per ajudar a segellar si cal). Premeu les vores amb una forquilla per crear vores decoratives.

Bateu un ou amb una mica d'aigua i pinteu la pasta de full amb aquesta barreja. Feu un petit tall a la part superior per permetre que surti el vapor durant la cocció. Enforneu la pasta de full fins que estigui daurada, uns 30 minuts. Deixeu-la refredar durant almenys 10 minuts abans de servir, ja que el farcit estarà molt calent.
Mentrestant, prepareu l'amanida.Agafeu un bol gran de fusta i fregueu-ne l'interior amb un gra d'all.

L'all es pot llençar o guardar per a un ús posterior. Poseu la mostassa en un bol, afegiu-hi el vinagre i la salsa de soja (un secret francès!), remenant enèrgicament durant uns 10 segons fins que quedi cremós.

Salpebreu-ho. Amb una mà, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva mentre amb l'altra remeneu la salsa i emulsioneu-la. Poseu els espinacs per sobre de la salsa i remeneu-ho just abans de servir. Serviu-ho amb els nuggets de pollastre.