Arròs amb llet amb canyella i taronja
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La ratlladura de taronja, un pessic de canyella i el formatge mascarpone transformen les farinetes d'arròs amb llet normals en un púding elegant, servit de postres en un bol preciós amb una cullerada de cobertura de formatge crema. En aquesta recepta s'utilitza arròs Arborio amb midó. Absorbeix bé tot el líquid, els sabors i les aromes, creant una textura cremosa i delicada. Coeu-lo a foc lent en llet amb bastonets de canyella, ratlladura de taronja, sucre i formatge mascarpone, i serviu-lo ben fred, empolvorat amb ratlladura de taronja i canyella i una cullerada de cobertura de formatge crema muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'arròs arborio
- 1 tira de pell de taronja + 0,5 culleradetes de pell ratllada
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 4 tasses de llet sencera
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 2 pals de canyella
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 cullerades de formatge mascarpone
- 3 cullerades de sucre en pols
- Canella mòlta, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, formatge mascarpone, Ratlladura de taronja, llet, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la ratlladura de taronja (ratllada), 2 tasses d'aigua, la mantega i un pessic de sal en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi l'arròs i torneu-lo a portar a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, sacsejant la cassola de tant en tant, fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 15 minuts.
- En una altra cassola, porteu la llet, el sucre, les canyes de canyella i la vainilla a foc lent. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo coure a foc mitjà, remenant, fins que el líquid s'hagi absorbit gairebé completament, uns 15 minuts. Afegiu-hi la pell de taronja ratllada i 1/4 de tassa de mascarpone.
- Transferiu l'arròs amb llet a un bol gran i deixeu-lo refredar, després tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que es refredi completament, unes 2 hores.
- En un bol, bateu la 1/4 de tassa restant de mascarpone amb el sucre glaç. Traieu els branquets de canyella i la pell de taronja del púding. Serviu-ho guarnit amb crema de mascarpone i canyella.
Categories:
Receptes similars
