Pa de carn italià
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1139, greix total 73 G., greixos saturats 34 G., proteïnes 63 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 278 mg, sodi 1749 mg, sucre 10 G.
Calories 1139, greix total 73 G., greixos saturats 34 G., proteïnes 63 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 5 G., colesterol 278 mg, sodi 1749 mg, sucre 10 G.
El parmesà, l'alfàbrega i la salsa marinera infusionen aquest pastís de carn amb els sabors de la cuina italiana. El pastís de carn és increïblement sucós i tendre, perfecte per a entrepans i sandvitxos oberts. Col·loqueu les llesques de pastís de carn en panets, afegiu-hi una mica de salsa de tomàquet i mozzarella i torreu-ho al forn fins que el formatge es fongui. Sabor de pizza garantit!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pa de carn
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pebrot vermell, picat
- Un pessic de pebre vermell mòlt, opcional
- 900 g de carn picada de vedella (20% de greix)
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 3/4 de tassa pa ratllat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de sal d'all
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 16 fulles d'alfàbrega fresca picades
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1 cullerada sopera. salsa marinera
Entrepans
- 6 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
- 6 panets tous, tallats per la meitat
- Sal d'all, segons calgui
- 1 tassa de salsa marinera
- 450 g de mozzarella a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pebrot dolç, salsa Worcestershire, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsa marinera, sal d'all, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Pa de carn:
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'all, la ceba, el pebrot i el pebrot vermell picat, si en feu servir, i cuineu-ho fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Deixeu-ho refredar. - En un bol gran, combineu la carn de vedella, el parmesà, el pa ratllat, el julivert, la salsa Worcestershire, la sal d'all, la sal gruixuda, el pebre, l'alfàbrega, els ous, 1/2 tassa de salsa marinera i les verdures refredades. Barregeu-ho tot amb les mans. Transferiu la barreja al centre de la safata de forn preparada i formeu un pa de motlle. Pinteu el pastís de carn amb la 1/2 tassa de salsa marinera restant.
- Coure fins que el pastís de carn estigui cuit, de 45 minuts a 1 hora (segons la forma del pa). Deixar reposar uns 5 minuts abans de tallar-lo.
- Entrepans:
Pinteu els panets amb mantega i després empolseu-los amb sal d'all. Col·loqueu-los en una safata de forn i enforneu-los fins que estiguin lleugerament daurats, uns 5 minuts. Cobriu cada panet torrat amb una llesca de pastís de carn, una mica de salsa marinera i 3 llesques de mozzarella. Torneu-los al forn i enforneu-los fins que el formatge s'hagi fos, de 8 a 10 minuts.
Autor de la recepta - Katie Lee és una autora de llibres de cuina, crítica gastronòmica, xef i escriptora estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
