Bistec de churrasco amb salsa chimichurri
Vots: 3
Temps: 35 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat llatinoamericà serà un èxit per a tothom. El bistec de vedella a la brasa (anomenat churrasco en castellà) es serveix amb una salsa chimichurri argentina feta amb herbes fresques. Aquest plat utilitza un bistec ferm, que requereix una marinada llarga. Comenceu a preparar-lo el dia abans de fer-lo a la brasa. Tant la carn marinada com la salsa necessiten temps per marinar a la nevera. Abans de servir, rostiu el bistec durant uns minuts en una graella a l'aire lliure i serviu-lo amb un raig de salsa chimichurri refrescant i una guarnició d'arròs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Marinada
- 1 filet de vedella d'1 kg, tallat en 4 filets de 250 g cadascun.
- 1/3 tassa d'oli de llavor de raïm
- 15 grans d'all, aixafats
- 1 tassa de ceba tallada finament
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 tassa de suc de taronja
Chimichurri
- 8 grans d'all, aixafats
- Ratlladura i suc de 3 llimes
- 1,5 tasses de coriandre fresc picat
- 1 tassa de julivert fresc picat
- 1/3 tassa d'orenga fresca picada
- 1/3 tassa de vinagre de vi negre
- 2 culleradetes de flocs de pebrot xili
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de mantega
- Suc de mitja llima
- 4 tasses d'arròs blanc cuit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, Suc de taronja, suc de llima, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, orenga, oli de llavor de raïm, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Marinada:
En una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, combineu l'oli de llavor de raïm, l'all, la ceba, l'orenga i el suc de taronja. Afegiu-hi els filets i deixeu-los marinar durant 24 hores a la nevera per donar-los sabor i estovar la carn.
Chimichurri:
En un bol, combineu l'all, la ratlladura i el suc de llima, el coriandre, el julivert, l'orenga, el vinagre, els flocs de xili, l'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre negre. Barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant la nit perquè els sabors es barregin. - Salpebreu lleugerament els filets amb sal i pebre negre i poseu-los sota un grill molt calent. Cuineu-los durant 3 minuts per cada costat. Traieu els filets a un plat i deixeu-los reposar. Afegiu-hi mantega i un raig de suc de llima per donar-los un toc de sabor.
- Repartiu els filets entre els plats, cobrint cada ració amb 1 tassa d'arròs blanc; tireu-hi una mica de chimichurri per sobre. Serviu-ho amb el chimichurri restant al costat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
