Cassola de mongetes verdes
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 184, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sodi 425 mg, sucre 5 G.
Calories 184, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 30 mg, sodi 425 mg, sucre 5 G.
Es pot coure una petita quantitat de cassola de mongetes verdes i bolets en un motlle de vidre. El seu disseny poc profund i ample garanteix una distribució uniforme de les mongetes i una cobertura cruixent a cada ració. Afegiu-hi ceba fregida (un complement clàssic de les mongetes verdes) i galetes picades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Coberta
- 1 cullerada de mantega sense sal a temperatura ambient
- 8 galetes salades
- 1 tassa de ceba fregida comprada (uns 60 g)
Mongetes
- 350 g de mongetes verdes fresques (esquinçades pels extrems), tallades a trossos d'uns 4 cm.
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 220 g de xampinyons blancs o marrons, sense tiges, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 ceba petita, picada finament
- 1 gra d'all mitjà, picat
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 2 culleradetes de farina
- 1/3 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de nata al 10%
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, cebes, xampinyons, crema, galetes, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coberta:
Poseu la mantega en un bol gran. Esmicoleu les galetes directament al bol amb les mans i fregueu-les amb la mantega. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi les cebes fregides i remeneu-ho. - Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu a bullir 2 litres d'aigua en una cassola gran. Afegiu-hi 1 cullerada de sal i les mongetes. Coeu-les fins que estiguin d'un verd brillant, uns 3 minuts. Escorreu les mongetes en un colador i esbandiu-les amb aigua freda perquè es refredin ràpidament. Reserveu-les per escórrer.
- Afegiu la mantega a una paella gran a foc mitjà-alt i cuineu-la fins que es fongui i l'escuma desaparegui, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els xampinyons, la ceba i l'all i cuineu-los fins que comencin a deixar anar líquid, uns 3 minuts. Afegiu-hi el farigola, 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i cuineu-los fins que els xampinyons s'estovin i només quedi una mica de líquid a la paella, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, fins que estigui completament incorporada i absorbida, uns 30 segons. Afegiu-hi el brou i reduïu el foc a mitjà.
- Afegiu-hi la nata, porteu-ho a ebullició suau i deixeu-ho coure, ajustant el foc segons calgui per mantenir-ho a foc lent, fins que la salsa tingui la consistència d'una nata espessa, de 6 a 8 minuts.
- Col·loqueu les mongetes en un motlle de pastís de 23 cm. Aboqueu la barreja de bolets sobre les mongetes i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Empolseu-ho amb la cobertura i enforneu-ho fins que estigui daurat i la salsa faci bombolles, uns 15 minuts.
Categories:
Receptes similars
