Pizza de gambes a la planxa amb salsa de pesto de coriandre
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pesto de Bobby Flay és una combinació de coriandre aromàtic i julivert. Feu servir massa de pizza casolana, arrebosseu-la amb pesto, poseu-hi mozzarella cremosa i gambes tendres per sobre i feu-ho a la planxa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (7 g) de llevat sec actiu (2 culleradetes i 1/4)
- 3/4 de tassa d'aigua tèbia (40-45 °C)
- 1 3/4 - 2 tasses de farina de blat dur sense blanquejar, més una mica més per pastar i empolvorar la massa
- 1,5 culleradetes de sal
- 2 culleradetes d'oli d'oliva, més 1 culleradeta per greixar el bol
- Salsa de pesto de coriandre, vegeu la recepta a continuació
- 225 g de formatge mozzarella de búfala tallat finament (formatge fet amb llet de búfala d'aigua negra)
- Gambes a la planxa, vegeu la recepta a continuació
- Fulles fresques de coriandre per guarnir
Salsa de pesto de coriandre:
- 3/4 tassa de fulles fresques de coriandre
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc
- 2 grans d'all picats gruixudament
- 2 cullerades de pinyons
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre acabat de moldre
Gambes a la planxa:
- 16 gambes grans, pelades i sense vena
- oli d'oliva
- Sal i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, gambes, salsa pesto, farina integral, all, pinyons, formatge parmesà, formatge mozzarella, julivert, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el llevat i 1/4 de tassa d'aigua tèbia i deixeu-ho reposar durant 5 minuts per comprovar l'activitat. En un bol més gran, poseu-hi 1 3/4 tasses de farina i sal. Afegiu-hi el llevat dissolt, l'aigua restant i l'oli i barregeu-ho bé.
Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau. Unteu un bol gran amb la culleradeta d'oli restant, afegiu-hi la massa i gireu-la per cobrir-la.
Tapeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid fins que la massa pugi (ha de doblar la seva mida), d'1 a 1,5 hores. - Preescalfeu el grill a temperatura alta. Un cop la massa hagi pujat, dividiu-la per la meitat. Dividiu cada meitat en 2 boles. Enrotlleu cada bola formant un cercle de 20 cm de diàmetre. Pinteu-la amb oli i gratineu-la fins que estigui daurada.
Poseu unes cullerades de salsa pesto de coriandre a cada pizza, cobriu-la amb rodanxes de mozzarella de búfala, després 4 gambes i decoreu-la amb fulles de julivert. Gratineu les pizzes fins que el formatge estigui fos. Serviu-les calentes. - Salsa de pesto de coriandre:
Combineu tots els ingredients en un processador d'aliments i tritureu-los fins que quedin suaus. Salpebreu-los al gust.
Gambes a la planxa:
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Pinteu cada gamba amb oli, salpebreu-la. Grilleu-la durant 1-2 minuts per cada costat o fins que estiguin cuites (les gamba són opaques i rosades).
Categories:
Receptes similars
