Empanades de maduixa i nata

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Valor nutricional per ració:

Calories 255, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 178 mg, sucre 4 G.

Gaudeix del delicat sabor de les maduixes amb la nata en aquestes delicioses empanades mexicanes, farcides de maduixes fresques i formatge crema amb infusió de gingebre. La massa de l'empanada es pot barrejar la nit anterior i refrigerar-la fins que estigui a punt per muntar-la. Empolvora les empanades acabades amb sucre glaç.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

220 g de maduixes, pelades i tallades a daus
2 cullerades soperes + 1 culleradeta de sucre granulat
450 g de formatge crema a temperatura ambient
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
18 cercles de massa d'empanades, de 8 cm de diàmetre.
Sucre en pols, per empolvorar
Massa d'empanada

4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa

1,5 culleradetes de sal
0,5 tasses de greix de rebosteria
1 ou

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, margarina, maduixa, formatge crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu les maduixes tallades a daus amb 2 cullerades de sucre granulat i deixeu-les reposar durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 200 °C. Combineu el formatge crema, el gingebre ratllat i la resta del sucre granulat en un bol. Bateu-ho bé.

Col·loqueu un cercle de massa al taulell i poseu-hi una cullerada plena de formatge crema de 2,5 cm al centre. Afegiu-hi 3-4 maduixes tallades a daus. Incorporeu el farcit a la massa, segellant-lo amb els dits o una forquilla, i repetiu el procés amb la massa i el farcit restants.
Coure fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Empolvorar amb sucre glaç. Servir calent o a temperatura ambient.
Massa d'empanada

Rendiment: uns 24 cercles

Combineu la farina i la sal en un bol. Barregeu el greix amb la barreja de farina amb una cullera de metall o amb les mans fins que quedi una barreja suau.

Barregeu l'ou amb 2/3 de tassa d'aigua a temperatura ambient. Afegiu 0,5 tasses de la barreja d'ous a la farina i remeneu fins que la massa comenci a unir-se. Continueu amassant la massa, afegint més barreja d'ous segons calgui (potser necessiteu una mica més d'aigua). La massa ha de quedar suau. Tapeu la massa amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 1 hora, però preferiblement durant tota la nit.

Poseu la massa sobre una superfície enfarinada, estireu-la amb el corró fins al gruix desitjat i talleu-la amb un tallador rodó de 8 cm.