Enchiladas de gall dindi
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El nou sabor d'enchilada de Rachael Ray s'inspira en un sandvitx club amb gall dindi, tomàquets i cansalada, tots inclosos al farcit! Enrotlla el farcit en forma de truites per formar tubs, cobreix-les amb una salsa de formatge espessa i cou-les al forn. Serveix-les calentes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment
- 1 pit de gall dindi rostit (aproximadament 1 kg de carn cuita)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 100 g de bacó fumat, tallat a trossos
- 4 grans d'all, picats finament
- 2 pebrots jalapeño o Fresno, tallats a rodanxes (traieu les llavors si voleu per a menys picant), opcional
- 2 cebes mitjanes o 1 gran, picades finament
- 1 cullerada sopera de comí mòlt, un grapat petit
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre o julivert, picades finament
- 2 tomàquets, sense llavors i picats
- Suc d'1 llima
- Aproximadament 1 tassa de salsa de gall dindi o brou de pollastre sobrant
- 16 tortillas de blat de moro o 12 tortillas de blat, de 15 cm de diàmetre.
- 4 cullerades de mantega
- 3 cullerades de farina
- 2,5 tasses de llet
- 3 tasses de formatge Monterey Jack ratllat o una barreja de Monterey Jack i Pepper Jack
- 1 llauna (110 g) de bitxos verds en conserva, tallats a daus i escorreguts
Guarnicions
- Enciam iceberg o cors de romana tallats o picats
- Alvocat a daus amb suc de llima
- Tomàquets a daus
- Ceba vermella o ceba tendra tallada a rodanxes
- Crema fresca o crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, bacó, Pebrot de Fresno, tortilla, formatge pepper jack, tomàquets, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Trossegeu la carn de gall dindi gruixudament i tritureu-la en un robot de cuina fins a obtenir una molla fina.
- Escalfeu una paella gran i fonda a foc mitjà-alt amb oli d'oliva. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent. Afegiu-hi l'all, el xili i la ceba. Empolseu-ho amb comí i una mica de pebre negre. Cuineu-ho fins que estigui tou, uns 10 minuts. Afegiu-hi el gall dindi, el coriandre, els tomàquets i el suc de llima. A continuació, afegiu-hi la salsa o el brou per hidratar-lo. Escalfeu-ho bé i salpebreu-ho al gust. Retireu-ho del foc.
- Fregiu les truites en una paella calenta i seca o sobre un foc obert en un fogó de gas durant 30-40 segons per cada costat.
- Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà. A continuació, afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure durant 1 minut. Incorporeu-hi la llet, salpebreu-la. Coeu la salsa fins que espesseixi i cobreixi el dors d'una cullera. Incorporeu-hi dos terços del formatge fins que es fongui i, a continuació, afegiu-hi el xili verd.
- Ompliu les truites amb la barreja de gall dindi i cansalada, feu-les formant tubs i poseu-les en una safata de forn gran. Ruixeu-les amb la salsa uniformement. Empolseu-les amb el formatge restant. Si les prepareu amb antelació, deixeu-les refredar i deixeu-les refredar.
- Abans de coure-les, porteu les enchiladas a temperatura ambient i preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Coure les enchiladas fins que estiguin daurades, uns 40 minuts si les traieu de la nevera o de 20 a 25 minuts si les cuineu immediatament després de muntar-les.
- Serviu les enchiladas amb enciam, alvocat, llima, tomàquets, cebes i crema fresca.
Categories:
Receptes similars
