Anell de pasta de full d'enchilada

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Valor nutricional per ració:

Calories 249, greix total 13 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 38 mg, sodi 482 mg, sucre 2 G.

Les "enchiladas", un plat mexicà format per tubs de tortilla farcits de pollastre amb salsa de tomàquet i coberts amb una capa de formatge fos, són delicioses, però no són fàcils de menjar amb les mans com a aperitiu. Aquesta recepta està adaptada per a un aperitiu: en comptes de tortillas, feu servir massa de bagel ja feta (tallada en triangles), emboliqueu el farcit de pollastre amb salsa d'enchilada i una capa generosa de formatge, disposeu-les en cercle, com el sol, i enforneu-les fins que estiguin cruixents. Serviu les enchiladas tal com les heu fet: en cercle, amb un bol de salsa al centre perquè tothom pugui arrencar una enchilada, sucar-la a la salsa i gaudir-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2,5 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (sense pell ni ossos)
0,5 tasses de salsa d'enchilada vermella comprada a la botiga
1/4 tassa de jalapeños en vinagre, picats finament
1 culleradeta de pols de xili
0,5 culleradetes de comí mòlt
1 gra d'all, picat finament
2 cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
2 paquets de massa de croissant freda de 220 g
0,5 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat (per exemple, Cotija, Oaxaca)
85 g de talls de formatge Pepper Jack, tallats per la meitat (unes 5 talls)
2 cullerades de mantega sense sal, fosa
Esprai de cuina per ruixar la safata de forn
Salsa, per servir
Crema agra diluïda amb aigua, per servir
Equipament especial: ramequí amb un diàmetre de 12 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, pollastre a la brasa, Formatge Cotija, formatge Oaxaca, Formatge manxec, formatge pepper jack, salsa de tomàquet, salsa de salsa, pebrot jalapeño, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
En un bol, combineu el pollastre, la salsa d'enchilada, els jalapeños en vinagre, el bitxo, el comí, l'all, la part blanca de la ceba tendra i 1/2 culleradeta de sal. Reserveu-ho.

Ruixeu la part posterior d'una safata de forn amb esprai de cuina. Desplegueu els dos paquets de massa de croissant i dividiu-los en 16 triangles. Col·loqueu un ramequí de 12 cm al centre de la safata de forn preparada.
Disposeu els triangles de massa en un anell al voltant de la safata de manera que els seus costats curts toquin la safata i se superposin lleugerament, i els seus extrems punxeguts mirin cap a fora (com un sol).
Col·loqueu la barreja de pollastre als extrems curts dels triangles més propers al ramequí. Empolseu-ho amb la barreja de formatge mexicà. A continuació, cobriu-ho amb rodanxes de formatge Pepper Jack. Traieu el ramequí.
Agafeu la punta d'un dels triangles i plegueu-lo sobre el farcit, ficant la punta sota la vora inferior de la massa per fixar-la (la massa cobrirà completament el farcit). Repetiu amb els triangles restants (hi haurà espais entre ells amb el farcit de pollastre sobresortint).
Coure fins que la crosta estigui daurada i el formatge fos, uns 25 minuts. Pintar la crosta amb mantega i empolvorar-hi ceba tendra. Deixar refredar durant 15 minuts.
Amb una espàtula, feu lliscar l'anell de la safata de forn a un plat de servir. Serviu-lo amb salsa i un raig de crema agra.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Fleca / Pastissos i panets salats / Aperitius / Aperitius de cervesa / Aperitius / Aperitius amb salses / Aperitius de carn / Xarxa d'Aliments - receptes / Tex-Mex

Receptes similars