Enchiladas de carbassó
Vots: 15
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 290, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 75 mg, sodi 1050 mg, sucre 5 G.
Calories 290, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 3 G., colesterol 75 mg, sodi 1050 mg, sucre 5 G.
Les enchiladas mexicanes tradicionals s'omplen amb truites de farina de blat de moro. Tanmateix, el carbassó és tan bo com les truites grogues per fer panets. A més, el carbassó és més fàcil de trobar quan és temporada. Fer enchiladas no és tan difícil com podria semblar. Un pelador de verdures o una mandolina trituradora faran el truc. Un cop hàgiu fet aquest plat fàcil i saludable, és possible que descobriu que ja no necessiteu truites.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 - 4 carbassons mitjans
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 4 escalunyes, tallades a rodanxes (parts blanques i verdes separades)
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1 cullerada de pols de xili
- 3 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (sense pell)
- 1,5 tasses de salsa (llisa)
- 1 tassa de barreja de formatge ratllat gruixudament: cheddar curat, Colby, Monterey Jack
- Un raig de salsa picant chipotle, i una mica més per servir (opcional)
- 2 cullerades de crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, Formatge Monterey Jack, condiment de xili, salsa de salsa, carbassó, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les parts blanques de les escalunyes i l'all i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estiguin tous (uns 5 minuts). pols de xili i cuineu-ho, remenant, fins que les escalunyes estiguin cobertes i l'oli es torni vermell maó, aproximadament 1 minut. - Retireu del foc, afegiu-hi el pollastre, 1/2 tassa de salsa i 1/2 tassa de formatge.
- Talleu els carbassons per la meitat longitudinalment i col·loqueu-los amb la part tallada cap avall sobre una superfície de treball. Amb un pelador de verdures en forma de Y, retalleu les tires més amples possibles de cada carbassó, passant la fulla al llarg de tota la longitud (les primeres poden ser massa estretes). Feu 36 tires d'aquest tipus.
- Col·loca 3 tires de carbassó, superposades lleugerament, per formar un rectangle (pensa-hi com una "tortilla"). Aboca aproximadament 1/4 de tassa de la barreja de pollastre en un dels costats curts i després doblega-ho per tancar el farcit. Col·loca-ho en una safata de forn de 2 a 3 quarts. Embolica el farcit amb les tires de carbassó restants i col·loca-ho també a la safata. Ruixa els panets amb 1 tassa de salsa. Afegeix-hi uns raigs de salsa picant i espolvorea-hi 1/2 tassa del formatge restant.
- Coure fins que el formatge estigui fos i el farcit estigui calent (uns 25 minuts). Deixar refredar uns minuts. Diluir la crema agra amb una mica d'aigua i ruixar-la sobre les enchiladas. Empolvorar amb escalunyes i servir amb més salsa picant, si es vol.
Categories:
Receptes similars
