Burrito de verdures farcit d'arròs i mongetes amb salsa de blat de moro
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 934, greix total 27 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 140 G., fibra 11 G., colesterol 51 mg, sodi 1436 mg, sucre 0 G.
Calories 934, greix total 27 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 140 G., fibra 11 G., colesterol 51 mg, sodi 1436 mg, sucre 0 G.
Aquest burrito vegetarià saludable no porta carn, però la generosa quantitat de mongetes el fa ric en proteïnes, i la pols de pebrot chipotle li dóna un sabor lleugerament fumat, de manera que ni tan sols els carnívors trobaran a faltar la carn amb aquest aperitiu. Altres ingredients inclouen arròs bullit amb coriandre, salsa de blat de moro amb tomàquets i suc de llima, i formatge pepper jack ratllat amb gust picant. Embolica tots els farcits en grans truites de burrito i gaudeix dels vibrants i picants sabors mexicans. Una gran idea per a un àpat complet per emportar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de coriandre, picat
- 1 gra d'all
- 0,5 culleradetes de pols de xili chipotle + més al gust
- 1 tassa d'arròs blanc
- 1 llauna (425 g) de sopa de mongetes negres (preferiblement picant)
- 280 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- 2 tasses de blat de moro congelat (preferiblement cuit al forn), descongelat
- 1 tomàquet gran, tallat a daus
- Suc d'1 llima
- 4 tortillas de blat per a burritos
- 2 tasses de formatge pepper jack ratllat (uns 220 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, mongetes negres, espinacs, formatge pepper jack, pebrot chipotle, arròs, tomàquets, suc de llima, salsa de salsa, tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una batedora, tritureu la major part del coriandre, reservant-ne 3 cullerades, amb 2 tasses d'aigua, all, pols de xili chipotle i 3/4 culleradeta de sal fins que quedi un puré suau. Transferiu-ho a una cassola mitjana juntament amb l'arròs i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 18 minuts. Traieu la tapa, remeneu-ho i deixeu que l'arròs es refredi durant 5 minuts.
- Mentrestant, en una cassola petita a foc mitjà, porteu la sopa de mongetes negres a ebullició i deixeu-la coure a foc lent fins que es redueixi lleugerament, uns 3 minuts. Afegiu-hi els espinacs i torneu-ho a deixar coure a foc lent. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir-ho calent.
- En un bol gran, combineu el blat de moro, el tomàquet, el suc de llima, les 3 cullerades de coriandre reservades, 1/2 culleradeta de sal i el xili en pols al gust.
- Escalfeu les truites en una paella seca o al microones. Repartiu l'arròs, la barreja de mongetes i el formatge uniformement entre les truites; cobriu-les amb una mica de salsa de blat de moro. Doblegueu la part inferior de la truita, després doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu-la. Serviu-la amb la salsa de blat de moro restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
